Arrayán Selección 2019
Een harmonieuze blend van een heel bijzonder landgoed
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Sierra de Gredos is een gebied in volle bloei dat de aandacht heeft weten te trekken van zowel critici als consumenten. José María Entrecanales en María Marsans begonnen hier 25 jaar geleden hun wijnproject: Bodegas Arrayán. Het bedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een essentieel referentiepunt voor wijn in het centrum van het land, mede dankzij het geweldige werk van oenologe Maite Sánchez. Arrayán Selección 2019 brengt de vier Franse variëteiten samen die zijn aangeplant op hun landgoed La Verdosa (Toledo): Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Bovendien rijpte de wijn 11 maanden op Frans eikenhout.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans eikenhout
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
11 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.5
pH-waarde
3.35
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Arrayán Selección 2019 is een biologische wijn gemaakt van een blend van 30% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Petit Verdot. De druiven zijn afkomstig van Finca la Verdosa (Toledo), waar de wijnstokken geworteld zijn in een zandbodem op 510 meter boven zeeniveau.
Elke variëteit onderging een koude maceratie voor de gisting gedurende 24 uur. De temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks duurde vervolgens 15 dagen. Na de malolactische gisting in tanks rijpte de wijn 11 maanden in vaten van Frans eikenhout, gevolgd door nog eens 12 maanden op fles.
Bodegas Arrayán werd in 1999 opgericht door José María Entrecanales en ligt in een prachtige weidestreek in de omgeving van Madrid: Finca La Verdosa (Toledo). Entrecanales koos hier voor het aanplanten van internationale variëteiten op advies van goeroe Richard Smart, die een complete bodemstudie uitvoerde van Finca La Verdosa en de wijngaard – 26 hectare – voorzag van druppelirrigatie en radiofrequentiestations om de behoeften van de planten te reguleren.
De toen aangeplante wijngaard – met Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot – ligt op een hoogte van ongeveer 500 m boven de zeespiegel op arme, zanderige bodems die de wijn finesse geven, en wordt omringd door struikgewassen. De wijngaarden baden in een landklimaat met hete zomers. Deze factoren bepalen het karakter van de wijnen.
Onder leiding van María Marsans, weduwe van José María Entrecanales, en de belangrijke wijnmaakster Maite Sánchez – een van de meest toonaangevende wijnmakers in Spanje – heeft het wijnhuis ook andere projecten opgezet buiten Finca La Verdosa.
Arrayán Selección 2019 (D.O. Méntrida) past heel goed bij ossenhaas met ganzenlever, kalfswangen in rode wijn.
Mening van de makers
Robijnrood met een gemiddelde intensiteit. Aroma's van rijp fruit en kruiden. De wijn heeft een elegant bouquet met aroma's van rijping. Hij is fris in de mond en gemakkelijk te drinken. Persistent.
Het wijnhuis
Bodegas Arrayán, het meest persoonlijke initiatief van de inmiddels overleden ondernemer José María Entrecanales - en dat nu met veel inzicht wordt geleid door zijn weduwe, María Marsans - ontstond uit de droom om wijn te maken in een prachtige dehesa nabij Madrid, met 800 hectare mediterraan bos. In deze unieke omgeving, die behoort tot het productiegebied van de Denominación de Origen Méntrida, een historisch productiegebied dat voornamelijk de garnacha-variëteit koestert, zocht Entrecanales de beste wijnbouwadviseurs ter wereld om een integraal en milieuvriendelijk project te ontwikkelen.
Voor de aanplant van de variëteiten, die allemaal uitheemse soorten waren en weinig verspreid in de regio, huurde de gerenommeerde ondernemer Dr. Richard Smart in, een beroemde wijnbouwgoeroe woonachtig in Australië, die naar de Finca La Verdosa reisde om een uitgebreide bodemstudie uit te voeren. Hij plaatste elke variëteit op de plek waar deze zich het beste zou uitdrukken en voorzag de wijngaard van 26 hectare onder andere van druppelirrigatie en radiofrequentiestations om aan de behoeften van de planten te voldoen. Niet tevreden met het creëren van een van de mooiste wijngaarden van het hele Iberisch Schiereiland, vroeg Entrecanales de samenwerking van oenoloog Miguel Ángel de Gregorio voor de wijnproductie.
Onder het beheer van María Marsans en de nieuwe wijnbouwfocus van Maite Sánchez - een van de meest trendy oenologen op nationaal niveau - heeft de bodega parallelle projecten ontwikkeld buiten de Finca La Verdosa, met een focus op het herstellen van oude garnacha-wijngaarden.