Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Campus Gothorum 2019 is gemaakt van tinta fina de pie franco en heeft een uitstekende interactie met het hout. Beschouwd als een van de beste wijnen uit de regio. Een wijn met grote complexiteit en uitstekend bewaarpotentieel.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans en Amerikaans eiken met lage en medium toastniveaus.
Verblijftijd in het vat
15 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Campus Gothorum 2019 behoort tot het topassortiment van Bodegas Fariña. Zijn aromatische complexiteit en zijn vlezigheid en structuur in de mond hebben deze wijn tot een van de beste vertegenwoordigers van de D.O. Toro gemaakt, waarbij het volledige potentieel van de inheemse variëteit Tinta de Toro wordt getoond. De selectie van hout speelt een fundamentele rol, aangezien de wijn 15 maanden heeft gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten met lage en medium toast van eerste en tweede gebruik.
De aromatische bijdrage is verrassend, met respect voor de primaire aroma's van zwarte vruchten en toevoeging van een verrassend bouquet met minerale en geroosterde noten, cacao, koffie, juanola, kruiden... In de mond is het gestructureerd en vol, een waardige wijn van Toro.
Opgericht in 1942 en nu in de derde generatie, is Bodegas Fariña een essentiële naam in de creatie en consolidering van de D.O. Toro. Zijn geschiedenis is altijd verbonden geweest met de constante verandering en ontwikkeling van dit productiegebied. Manuel Fariña, de tweede generatie, was een pionier in het toepassen van de vinificatietechnieken die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregio's van de wereld, zoals de productie in roestvrijstalen tanks, de controle van de temperatuur tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor rijping. Veranderingen die de D.O. Toro tot een toonaangevende regio in het nationale panorama hebben gemaakt.
Campus Gothorum 2019 past perfect bij gerechten met intense smaken, zoals pepersteak, stoofschotels, pens en gerijpte kazen.
Proef notities
Zwarte kleur met een hoge intensiteit.
Met een grote complexiteit en aromatische rijkdom in de neus, met de nadruk op aroma's van zwart fruit (braam, pruim), samen met minerale en geroosterde noten, evenals herinneringen aan cacao, koffie, juanola en kruidig.
In de mond is het smakelijk, geconcentreerd, met volume en vlezigheid, evenwichtig en met fijne en edele tannines. De afdronk is fluweelzacht en heeft een goede zuurgraad, omhullend. Lange afdronk met het hout perfect geïntegreerd.
Het wijnhuis
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.