Castro Candaz A Boca do Demo 2019
De 'top' Galicische Mencía van Raúl Pérez
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Castro Candaz A Boca do Demo 2019 is de nieuwe jaargang van de top rode wijn in Ribeira Sacra van de geniale oenoloog uit Bierzo Raúl Pérez. Castro Candaz A Boca do Demo 2019 is een monovariëteit van mencía die verovert door zijn uitgesproken elegantie en rijkdom aan nuances. Niet te missen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Franse eiken vaten
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Algemene informatie
Gemaakt van mencía-druiven van een enkele wijngaard van tussen de 70 en 120 jaar oud, geplant op granieten en verweerde leisteenbodems, op een hoogte van tussen de 200 en 450 meter, de rode wijn Castro Candaz A Boca do Demo 2019 toont het onmiskenbare talent van zijn makers, de oenologen, partners en vrienden, Raúl Pérez en Rodrigo Méndez.
De praktijk van traditionele landbouw en vinificatie zijn de leidende principes van het gezamenlijke project van Pérez en Méndez in de D.O. Ribeira Sacra. In het gEval van Castro Candaz A Boca do Demo 2019 is het vermeldenswaard dat de fermentatie plaatsvond in kastanjehouten foeders en de rijping van 12 maanden werd uitgevoerd in Franse eiken vaten. De productie van deze verfijnde, geconcentreerde maar goed zure en zeer elegante rode wijn was, wederom, zeer beperkt.
Het wijnhuis
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos is geen gewone bodega. Voor de berciaanse enólogo draait zijn bedrijf niet om het hebben van een faciliteit en een handvol hectaren wijngaard die hij wel heeft, zowel in Salas de los Barrios (waar hij Ultreia Valtuille produceert) als in Valdevimbre maar om wijn te maken waar hij maar wil, of dat nu in Monterrei, Ribeira Sacra of Zuid-Afrika is. Raúl is een gepassioneerde wijnliefhebber die zich stort op projecten waarin hij gelooft en adviseert tal van bodegas in het noordwesten van Spanje.
Raúl Pérez, geboren in Valtuille de Abajo (León), begon zijn carrière in 1993 in de familiebodega Castro Ventosa. Na daar 10 jaar te hebben gewerkt, besloot hij zijn horizon te verbreden en, definitief een vrije geest geworden, begon hij aan een reeks projecten, elk succesvoller dan het vorige. Hij werd technisch directeur van Bodegas Estefanía, eveneens in Bierzo, en ging door met het produceren en adviseren in verschillende regio's zoals León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid en Portugal, onder andere. Raúl Pérez wordt momenteel beschouwd als een van de beste enólogos van dit land en, unaniem, als degene met de meest veelbelovende toekomst.