Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Een familie met een eeuwenlange wijntraditie, de trendy druif, oude wijngaarden in een bevoorrechte omgeving en de meesterhand van oenoloog José Hidalgo. Deze rode wijn heeft alle ingrediënten om te schitteren. Castroviejo Garnacha 2022 wordt gemaakt van oude wijnstokken van het landgoed Buitrago, gelegen op de hellingen van de berg Yerga. Hij rijpt 6 maanden op eikenhout.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgondische fles
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Castroviejo Garnacha 2022 werd geboren uit een warm wijnjaar dat evenwichtig en van zeer goede kwaliteit bleek te zijn. De druiven zijn afkomstig van oude Garnacha wijngaarden op het landgoed Buitrago, gelegen op de hellingen van de berg Yerga, met weinig vruchtbare, diepe kalkhoudende kleigrond met kiezels. Zodra het fruit de optimale fenolische rijpheid heeft bereikt, worden de druiven 's nachts geoogst om de temperatuur laag te houden.
Na zachte ontsteling en pletten vindt de alcoholische fermentatie plaats in kuipen met een kleine capaciteit, waarbij de maceratie wordt gecontroleerd door middel van zorgvuldig overpompen, zodat een goede extractie van kleur en zachte, rijpe tannines wordt bereikt. Na de malolactische gisting rijpte de resulterende wijn 6 maanden op Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 6 maanden verfijning in de fles.
Bodegas Pastor Díaz werd geboren in 1994 in Aldeanueva del Ebro door toedoen van de familie Gonzalo Pastor en Blanca Díaz, met een honderd jaar durend traject gewijd aan de teelt van wijnstokken. Generatie na generatie selecteerden ze de beste terroirs. Nu bezitten ze meer dan 100 hectare wijngaarden van meer dan 30 jaar oud, meestal gelegen op de hellingen van de berg Yerga, één van de bevoorrechte gebieden van de D.O.Ca. Rioja. De druiven worden geoogst op hun optimale moment, afhankelijk van de locatie en de hoogte. Onlangs heeft de bodega één van de meest gerenommeerde oenologen van het land in dienst genomen: José Hidalgo.
Castroviejo Garnacha 2022 (D.O.Ca. Rioja) is ideaal bij gestoofde witte bonen of gegrilde entrecote van Iberisch varkensvlees.
Mening van de makers
Prachtige robijnrode jurk met heel lichte roodbruine tinten aan de rand. Intense aroma's van rood fruit (framboos en cassis), met hints van aromatische wilde kruiden, geharmoniseerd met een perfecte mix van eikenhout op de achtergrond. Er is een dominante aanwezigheid van specerijen (kruidnagel en kaneel). In de mond is deze wijn levendig, zeer fris, met een aangename zuurgraad, evenwichtig en smaakvol. Kenmerkend zijn de zeer gepolijste tannines en de lange afdronk vol subtiele aromatische tonen.
Het wijnhuis
Pastor Díaz is een familiebedrijf gelegen in de plaats Aldeanueva del Ebro in La Rioja. De familie is al eeuwenlang toegewijd aan de wijnbouw, en opvallend genoeg zijn de laatste vier generaties geleid door mannen met dezelfde naam: Gonzalo Pastor. In de loop der tijd heeft de familie de beste bodems, hoogtes en meest optimale oriëntaties voor hun wijngaarden verworven. In de bodega wordt er met het grootste respect voor traditionele wijnbereiding gewerkt. Hun assortiment omvat jonge rode wijnen, crianzas, reservas, grandes reservas en een biologische wijn; en bestaat uit drie merken: Castroviejo, Valdejimena en Castro Real.
Momenteel beheert Bodegas Pastor Díaz ongeveer 130 hectare wijngaard, voornamelijk gelegen aan de voet van de berg Yerga, een van de meest exclusieve gebieden voor wijnbouw in de D.O.Ca. Rioja. 70% van de wijnstokken wordt geteeld in espaldera en de overige 30% in de traditionele gobletstijl. De hoogte van de wijngaarden varieert tussen de 350 en 600 meter. De bodega verbouwt voornamelijk tempranillo, en daarnaast een beetje garnacha en graciano.