Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Vanaf het begin is deze blanc de noirs waarschijnlijk de meest gewaagde wijn van Les Cousins. Geniet van Les Cousins L´Antagonique 2021, een directe en originele witte wijn.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Les Cousins L’Antagonique 2021 is een verrassende, originele blac de noirs, en tegelijkertijd direct en makkelijk te begrijpen. De neven Marc en Adrià Pérez maken in de faciliteiten van Cims de Porrera wijnen met een eigen stijl die hun manier van leven weerspiegelt: een moment, een emotie, een wijn; en L’Antagonique is een van hun meest baanbrekende inzetten.
Met een opvallende bleke tint, is deze wijn, beschermd door de D.O.Q Priorat, gemaakt van de inheemse variëteiten Garnacha Tinta (60%) en Cariñena (30%), met een kleine bijdrage van witte variëteiten (Garnacha blanca, Macabeo en Trepat).
Voor de productie van Les Cousins L’Antagonique 2021, voert het team van Les Cousins de oogst met de hand uit in dozen van 12 kg en de verzamelde vruchten gaan naar een selectietafel. Na het ontstelen in een verticale pers, wordt een zachte persing uitgevoerd en begint het verkregen most met de fermentatie in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 18º C. De vinificatie eindigt met de overdracht en latere rust van de wijn in roestvrijstalen vaten, tot het bottelen, resulterend in een wijn die perfect harmonieert met pasta gerechten, gegrilde groenten, crèmes, rijstgerechten of pizza.
Proef notities
In de neus ontplooit het aroma's van zwart en wit fruit met een citrusachtige toets, gevolgd door herinneringen aan blauwe, witte en roze bloemen. Het eindigt met gekruide nuances op een minerale en aardse achtergrond.
Frisse aanzet in de mond, waar het droog toont, met een zoet puntje. Rijpe tannines, met body en een licht wrange doorgang die textuur geeft. Diep en kruidig.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Marc en Adrià zijn de twee neven verantwoordelijk voor de bodega Les Cousins, sinds hun jeugd verbonden met de wereld van de wijn en, meer specifiek, met Priorat. Gevestigd in Porrera, hebben beiden veel ervaring in de wijngaard, waar ze de rode druivensoorten cariñena, garnacha, cabernet sauvignon, merlot en syrah verbouwen.