Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Dido Blanco 2022 is een mediterrane witte wijn gemaakt door Sara Pèrez en René Barbier met de inzet om de traditie van Montsant te herstellen. De inheemse variëteiten Garnacha blanca, Macabeo en cartoixà (xare·lo) worden harmonieus gecombineerd in een assemblage die deze Galicische witte wijn grote elegantie, structuur en balans geeft. Een verleidelijke wijn, met aroma's van herfst, rijp fruit, noten en zaden, die in de mond romig is en een lange afdronk heeft.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Flessentype
Bourgogne-fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Met als doel een deel van de geschiedenis en traditie van de regio te herstellen, ontwerpen Sara Pérez en René Barbier de Dido Blanco 2022, een witte wijn die ons bij het proeven naar de D.O. Montsant brengt.
De druiven van de variëteiten Garnacha en Macabeo die deze wijn voeden, komen van twee wijngaarden gelegen in de plaatsen Marçà en Falset. Op de eerste, warmere wijngaard staan oude Garnacha-wijnstokken van meer dan 70 jaar oud; en op de tweede, waar Garnacha en Macabeo worden verbouwd, bevindt de wijngaard zich op hoogte in de coll de Falset, een koelere en krachtigere zone die de dichtheid en warmte van de vruchten van de eerste wijngaard in balans brengt met een goede zuurgraad, kruidige aroma's en lage pH. De overige Macabeo-percelen zijn meer dan 70 jaar oud en bevinden zich in de koelere gebieden van de Montsant. Deze druiven geven structuur en een groter verouderingspotentieel.
Wat betreft de vinificatie, een klein deel van de druiven macereert met schil, tussen 3 en 5 dagen, in een open vat om een giststarter te maken met inheemse gisten. Anderzijds macereert 20% van de druiven met schil voor verschillende tijden, van enkele uren tot enkele dagen en tenslotte worden de resterende druiven direct geperst. Het verouderingsproces bestaat uit 14 maanden in eiken vaten van verschillende groottes en in foeders met hun eigen droesem. Tot slot rust de wijn in cement voor zijn verfijning tot hij op de markt komt.
De bodega Venus La Universal werd opgericht in 1999, dankzij het paar Sara Pérez (Mas Martinet) en René Barbier (Clos Mogador). Ze begonnen dit project met als doel grote wijnen te maken in de Montsant-regio, gebaseerd op een filosofie van respect voor de omgeving en het milieu, samen met werk gebaseerd op ecologische principes, zowel in de wijngaard als in de kelder. Venus
Mening van de makers
In het oog vertoont Dido Blanc een mooie gouden kleur, schoon en zeer helder. In de neus ontvouwt het herfstachtige aroma's, gevolgd door tonen van rijp fruit en echo's van noten en zaden. In de mond is het zeer romig en valt het op door zijn lange en aanhoudende afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De wijnmakerij Venus La Universal werd opgericht in 1999 onder leiding van Sara Pérez (Mas Martinet) en René Barbier (Clos Mogador), vastbesloten om wijn te maken in de veelbelovende regio Montsant, nog voordat de denominatie officieel werd opgericht. Het doel van de wijnmakerij is om grote wijnen te produceren, altijd met een inzet voor biologische landbouw en een oprechte eerbied voor de omgeving en het milieu. Ze bewerken een land waar de inheemse druivenrassen garnacha en cariñena de hoofdrol spelen, maar goed worden aangevuld met internationale variëteiten zoals cabernet sauvignon, syrah en merlot.