Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Van een van de meest interessante wijnhuizen in Castilla La Mancha komt ¡Ea! Cencibel 2020, een jonge rode wijn met een grote fruitlading, evenwicht, en een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding, ontworpen voor volledig genot door Manuel Manzaneque Suárez.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans en Amerikaans eiken
Flessentype
Bordelesa
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
¡Ea! Cencibel 2020 is een rode wijn met een veelbelovende oorsprong in de geselecteerde vruchten van wijnstokken tussen 40 en 70 jaar oud, met lage opbrengsten, verspreid over een handvol kleine percelen in de gemeenten Las Mesas, Las Pedroñeras, El Provencio, San Clemente en Villarrobledo.
In dit mozaïek van arme, steenachtige, maar goed gedraineerde bodems werkt ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Wijnbouwer en Oenoloog met de inheemse cencibel (Tempranillo), volgend op de principes van ambachtelijke en ecologische wijnbouw. Het streven naar de best mogelijke kwaliteit van druiven, gezond, evenwichtig en op het optimale punt van rijpheid, die trouw hun typiciteit uitdrukken, leidt de stappen van deze kleine wijnmakerij opgericht in 2011.
Alleen de vruchten die voldeden aan hun strenge kwaliteitscriteria werden gebruikt in de productie van ¡Ea! Cencibel 2020. Na de strenge selectie van de trossen, werden de cencibel druiven onderworpen aan een pre-fermentatieve maceratie in kou gedurende 4 dagen om alle aroma's te extraheren. De alcoholische fermentatie vond plaats in roestvrijstalen vaten met inheemse gisten en de malolactische gisting vond spontaan plaats. Het proces eindigde met een rijping van 5 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, resulterend in een vriendelijke en hedonistische monovariëteit, ideaal om te begeleiden met gerechten zoals lamskoteletjes, gegrild vlees of gestoofde patrijs.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Oenoloog
Wijnmaker
¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor is het persoonlijke project van Manuel Manzaneque Suárez en zijn vrouw Paloma Mínguez. Na een decennium als technisch directeur van de familiewijnmakerij, de eerste in Spanje die in 2002 de classificatie Vino de Pago (D.O. Finca Élez) behaalde, besloot Manzaneque in 2011 zijn eigen merk op te richten om grote, hedonistische en plezierige wijnen te maken met een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding.
Met dit doel vestigde hij zich in de D.O. La Mancha, waar hij oude wijngaarden vond, tussen de 40 en 70 jaar oud, van de inheemse variëteiten cencibel (tempranillo), airén en macabeo, verspreid over verschillende gemeenten in het zuidwesten van de provincie Cuenca, zoals Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente of Pozoamargo. Hij werkt ook samen met wijnbouwers uit andere wijngebieden (V.T. Castilla en D.O. Valencia).
Al deze terruños leveren interessante wijnen op die aansluiten bij het enthousiaste voorstel van hun maker, waarvan hij ons deelgenoot maakt vanaf de naam van de wijnmakerij zelf, met de zeer typische manchegische uitroep ¡Ea! die animatie, opwinding en vastberadenheid oproept bij het ondernemen van een bepaalde actie.
Met dit doel vestigde hij zich in de D.O. La Mancha, waar hij oude wijngaarden vond, tussen de 40 en 70 jaar oud, van de inheemse variëteiten cencibel (tempranillo), airén en macabeo, verspreid over verschillende gemeenten in het zuidwesten van de provincie Cuenca, zoals Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente of Pozoamargo. Hij werkt ook samen met wijnbouwers uit andere wijngebieden (V.T. Castilla en D.O. Valencia).
Al deze terruños leveren interessante wijnen op die aansluiten bij het enthousiaste voorstel van hun maker, waarvan hij ons deelgenoot maakt vanaf de naam van de wijnmakerij zelf, met de zeer typische manchegische uitroep ¡Ea! die animatie, opwinding en vastberadenheid oproept bij het ondernemen van een bepaalde actie.