Gramona Vi De Glass Riesling Dulce 2022
Zoete bevroren schat
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Naast meester in cavas, kan Bodegas Gramona er ook prat op gaan het maken van zoete wijnen te beheersen. Gramona Vi De Glass Riesling Dulce 2022 is een van hun creaties, geïnspireerd door de beroemde Duitse ijswijnen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
Capaciteit (cl)
37.5
Algemene informatie
Gramona Vi De Glass Riesling Dulce 2022 is een van de voortreffelijke versies, samen met die waarin Xarel·lo en Gewürztraminer de hoofdrol spelen, die de honderdjarige Catalaanse wijnmakerij maakt van de eiswein, de bekende Duitse ijswijnen of Franse vins de glace. Het betreft een type zoete witte wijn gemaakt van overrijpe bevroren druiven, een toestand die helpt om hun hoge suikerconcentratie te behouden.
Het belangrijkste verschil met de traditionele eiswein van de “koude wijnen” van Bodegas Gramona is dat bij deze laatste de druiven in de wijnmakerij bevroren worden, in plaats van natuurlijk in de wijngaard. Onmiddellijk na de oogst gaan de Riesling-druiven naar een vloeibare stikstofkamer bij -15 ºC. Eenmaal bevroren wordt het sap eruit gehaald, dat vervolgens gedurende twee en een halve maand zal gisten.
Dit hele proces resulteert in een wijn van de D.O. Penedès die zeer fruitig, geconcentreerd en aromatisch is, maar ook de uitgesproken zuurgraad en het goede lichaam van de Riesling heeft. Gramona Vi De Glass Riesling Dulce 2022 is ideaal om te serveren bij desserts zoals fruitsalades, verse fruittaartjes, ananascarpaccio of papayamousse, hoewel het door zijn zuurgraad ook goed samengaat met kazen, vooral zachte kazen, en foie.
Proef notities
Gramona Vi De Glass Riesling Dulce vertoont een bleke gele kleur met heldere reflecties.
De neus is zeer expressief, met aroma's van citrusvruchten (mandarijnschil, sinaasappel), níspero en perzik op siroop. Een vleugje oranjebloesem valt op tegen een subtiele achtergrond van honing en aromatische kruiden (rozemarijn, tijm en munt).
De entree in de mond is vriendelijk en licht, met een grote fruitige aanwezigheid. Verfrissende afdronk die zijn zoetheid in balans brengt en uitnodigt om door te drinken.
Het wijnhuis
De Gramona vormen een familie van vijf generaties wijnmakers. Sinds het midden van de 19e eeuw bewerken zij hun land in Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) en produceren tegenwoordig mousserende wijnen met het kwaliteitslabel Corpinnat en stille wijnen onder de paraplu van de D.O. Penedès. Weinig huizen hebben in de afgelopen jaren zo'n belangrijke bijdrage geleverd om Spaanse mousserende wijnen op hetzelfde niveau te plaatsen als de grote champagnes.
De mousserende wijnen van Gramona, ontworpen door Jaume Gramona, een van de grootste kenners van bubbels in ons land, bereiken hoge niveaus van elegantie en worden gekenmerkt door hun lange rijpingstijden. Mousserende wijnen die prestigieuze internationale erkenning oogsten en worden gemaakt volgens ambachtelijke processen: natuurlijke kurken tijdens de rijping, pupiters voor het klaren en handmatige dégorgement.
De familie Gramona werkt volgens de biodynamische filosofie op ongeveer 303 hectare. Hiervan is 72 hectare eigendom van de familie en de rest wordt geleverd door Aliances per la Terra, de vereniging van wijnbouwers die in 2015 door Gramona werd opgericht en een werkwijze volgt die respectvol is voor de omgeving. In 2014 ontving Gramona het Demeter-keurmerk, dat de biodynamische landbouw en wijnbereiding van elke wijn certificeert. Enkele jaren later, in 2018, werd Gramona de eerste wijnmakerij op het Iberisch schiereiland die het biodynamische BIODYVIN-keurmerk ontving. Het Biodyvin-keurmerk is een zeer veeleisende certificering, specifiek voor de wijnsector wereldwijd, en certificeert het biodynamisch werk zowel in de wijnbouw als in de wijnbereiding (wijnmakerij).