Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Mil Cepas Cencibel 2019 is het embleem van ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Viticultor y Enólogo. De eerste wijngaardwijn van de jonge bodega conquense vat hun filosofie samen, gebaseerd op de inzet voor inheemse variëteiten en een respectvolle en ambachtelijke wijnbouw.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Franse eiken vaten van een gebruik
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
14 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Mil Cepas Cencibel 2019 is de trots van het huis, een fruitige, frisse en zeer aangename rode monovariëteit, afkomstig van een wijngaard van slechts één hectare die sinds 2014 geen enkele behandeling heeft ondergaan.
Geplant op zandige bodems, de 35 jaar oude cencibel (Tempranillo) wijnstokken waaruit deze wijn is geboren, werden persoonlijk gesnoeid en gecontroleerd door Manuel Manzaneque Suárez en zijn vrouw Paloma Mínguez, eigenaren van het bedrijf dat het produceert. De beste gezonde, rijpe en evenwichtige vruchten, zorgvuldig geselecteerd, werden gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Na de spontane malolactische fermentatie werd de verkregen wijn 14 maanden gerijpt in Franse eiken vaten.
Mil Cepas Cencibel 2019 is een rode wijn van V.T. Castilla die ideaal is om te begeleiden, vooral met lamskoteletten, gegrild vlees of gestoofde patrijs. Aarzel niet om deze prachtige monovariëteit zo snel mogelijk te bemachtigen, want de productie was zeer beperkt en is al schaars.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Oenoloog
Wijnmaker
¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor is het persoonlijke project van Manuel Manzaneque Suárez en zijn vrouw Paloma Mínguez. Na een decennium als technisch directeur van de familiewijnmakerij, de eerste in Spanje die in 2002 de classificatie Vino de Pago (D.O. Finca Élez) behaalde, besloot Manzaneque in 2011 zijn eigen merk op te richten om grote, hedonistische en plezierige wijnen te maken met een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding.
Met dit doel vestigde hij zich in de D.O. La Mancha, waar hij oude wijngaarden vond, tussen de 40 en 70 jaar oud, van de inheemse variëteiten cencibel (tempranillo), airén en macabeo, verspreid over verschillende gemeenten in het zuidwesten van de provincie Cuenca, zoals Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente of Pozoamargo. Hij werkt ook samen met wijnbouwers uit andere wijngebieden (V.T. Castilla en D.O. Valencia).
Al deze terruños leveren interessante wijnen op die aansluiten bij het enthousiaste voorstel van hun maker, waarvan hij ons deelgenoot maakt vanaf de naam van de wijnmakerij zelf, met de zeer typische manchegische uitroep ¡Ea! die animatie, opwinding en vastberadenheid oproept bij het ondernemen van een bepaalde actie.
Met dit doel vestigde hij zich in de D.O. La Mancha, waar hij oude wijngaarden vond, tussen de 40 en 70 jaar oud, van de inheemse variëteiten cencibel (tempranillo), airén en macabeo, verspreid over verschillende gemeenten in het zuidwesten van de provincie Cuenca, zoals Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente of Pozoamargo. Hij werkt ook samen met wijnbouwers uit andere wijngebieden (V.T. Castilla en D.O. Valencia).
Al deze terruños leveren interessante wijnen op die aansluiten bij het enthousiaste voorstel van hun maker, waarvan hij ons deelgenoot maakt vanaf de naam van de wijnmakerij zelf, met de zeer typische manchegische uitroep ¡Ea! die animatie, opwinding en vastberadenheid oproept bij het ondernemen van een bepaalde actie.