Pago de Carraovejas 2022
De meest succesvolle Ribera del Duero
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Deze wijn is een van de meest geprezen wijnen uit de Ribera del Duero, een cultwijn die tegelijkertijd het grote publiek in vervoering brengt. In eerste instantie was hij alleen te vinden in Restaurante José María in Segovia, en vandaag de dag is hij al snel uitverkocht. We presenteren je het nieuwe oogstjaar: Pago de Carraovejas 2022. Een landgoedwijn die het terroir weerspiegelt met een prachtige symbiose van elegantie en volume.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans en Amerikaans eikenhout van 225 en 600 liter
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
04/2024
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Algemene informatie
Pago de Carraovejas 2022 is bedoeld als een getrouwe weerspiegeling van de vallei waaraan deze wijn zijn naam ontleent. Hij wordt gemaakt van de drie variëteiten die op het landgoed worden verbouwd: 93% Tempranillo, 4% Cabernet Sauvignon en 3% Merlot. De druiven worden geoogst in kratten van 15 kg. Na een eerste selectie van de trossen in de wijngaard volgt een dubbele selectie in het wijnhuis, zowel de trossen als de druiven.
De gisting per perceel en het gebruik van inheemse gisten van het landgoed zijn andere uitgangspunten bij de productie van Pago de Carraovejas. De wijn heeft een rijping van 12 maanden in vaten van Frans eikenhout van 225 en 600 liter en wordt geklaard met natuurlijk eiwit.
Pago de Carraovejas is een icoon in Ribera del Duero. Zijn grote verdienste is dat zijn wijnen geliefd zijn bij het grote publiek en tegelijkertijd een plek innemen onder de 'cultwijnen'. Dit wijnhuis is de verwezenlijking van de droom van José María Ruiz. Na een opleiding tot sommelier opende hij in 1982 in Segovia zijn eigen restaurant: Restaurante José María. Kort daarna kwam hij op het idee om een wijn te maken bij zijn hoofdgerecht en zo zag Pago de Carraovejas zijn levenslicht in 1987.
Dit wijnhuis was absoluut baanbrekend in de oorsprongsbenaming, omdat het als eerste 25% Cabernet Sauvignon in zijn wijnen verwerkte, in een tijd waarin vooral gekozen werd voor Tempranillo. Daarnaast was het een voorloper in het gebruik van Frans eikenhout voor het rijpen.
De wijngaarden van Pago de Carraovejas strekken zich uit langs de hellingen van Carraovejas, in Peñafiel, en groeien vanaf de middelste zones tot op een hoogte van meer dan 900 m. De wijngaarden zijn verdeeld in meer dan honderd aparte percelen, een resultaat van een van de eerste bodemanalyses in de wijnbouw van Spanje; elk perceel wordt individueel verzorgd met ecologische werkwijzen.
Mening van de makers
Pago de Carraovejas 2022 is de meest eerlijke weerspiegeling van de vallei waaraan het zijn naam dankt. Een omgeving waarin de wijngaarden tegen de hellingen omhoogklimmen en zo een uniek landschap vormen. Aan de oppervlakte dwingen de tertiaire bodems van kalksteenmergel, klei en zandsteen de wijnstokken om zichzelf te reguleren en het beste van zichzelf te geven. De percelen komen samen in een orografie die wordt gekenmerkt door zijn unieke mesoklimaat. Wijngaarden zijn verdeeld van de middelste zones tot aan heidevelden die meer dan 900 meter hoog liggen. Van zacht glooiend terrein dat afdaalt naar de beek, tot aan percelen met een helling van meer dan 30%. De hellingen op het zuiden en het noorden, elk met hun eigen persoonlijkheid, creëren het profiel van Valle Carraovejas.
Het wijnhuis
Pago de Carraovejas is een echt icoon in Ribera del Duero. Het grote succes is dat iedereen hun wijnen wil proberen: ze vallen in de smaak bij het grote publiek en nemen tegelijkertijd een plaats in op de Olympus van de cultwijnen. Deze bodega is de verwezenlijking van de droom van José María Ruiz. Opleiding als sommelier genoten, opende hij in 1982 zijn eigen restaurant in Segovia - Restaurante José María - en kreeg erkenning voor de voortreffelijkheid van zijn geroosterde speenvarken. Kort daarna ontstond het idee om een wijn te maken in Ribera del Duero om zijn stergerecht te begeleiden en, met de steun van een groep wijnliefhebbers uit Segovia, zette hij in 1987 het project Pago de Carraovejas op, waarbij hij als locatie de hellingen van Carraovejas in Peñafiel koos, een gebied dat traditioneel bekend staat om de goede rijping van de vruchten.
Zo begon op een landgoed in het hart van de D.O. Ribera del Duero een project dat in 1991 zijn eerste jaargang voortbracht, gemaakt met 5 hectare initiële wijngaarden. Aan de andere kant markeerde Pago de Carraovejas een mijlpaal in de denominatie, aangezien het pionier was in het opnemen van 25% cabernet sauvignon in zijn wijnen, terwijl de heersende trend de tinto fino (tempranillo) druif volledig centraal stelde; bovendien was het een voorloper in het gebruik van Frans eikenhout voor de rijping. Vanaf het begin ging prestige hand in hand met een bodega die in de loop der jaren wijngaarden en faciliteiten heeft uitgebreid en verbeterd. Sinds 2013 is Pago de Carraovejas, in handen van de familie Ruiz, ook eigenaar van een andere bijzondere bodega: Ossian, gewijd aan de productie van witte verdejo-wijnen in Nieva (Segovia).
Zo begon op een landgoed in het hart van de D.O. Ribera del Duero een project dat in 1991 zijn eerste jaargang voortbracht, gemaakt met 5 hectare initiële wijngaarden. Aan de andere kant markeerde Pago de Carraovejas een mijlpaal in de denominatie, aangezien het pionier was in het opnemen van 25% cabernet sauvignon in zijn wijnen, terwijl de heersende trend de tinto fino (tempranillo) druif volledig centraal stelde; bovendien was het een voorloper in het gebruik van Frans eikenhout voor de rijping. Vanaf het begin ging prestige hand in hand met een bodega die in de loop der jaren wijngaarden en faciliteiten heeft uitgebreid en verbeterd. Sinds 2013 is Pago de Carraovejas, in handen van de familie Ruiz, ook eigenaar van een andere bijzondere bodega: Ossian, gewijd aan de productie van witte verdejo-wijnen in Nieva (Segovia).