Peraj Ha’abib Flor de Primavera Kosher 2022
Veelzijdige rode wijn uit Montsant met hoge Kosher-certificering
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
De complexiteit van Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2022 wordt bevestigd door zijn uitstekende aroma's van rijp fruit en bosvruchten, gecombineerd met tonen van cacao en kruidige accenten. Een gebalanceerde rode wijn gemaakt van Cariñena, Cabernet Sauvignon en Garnacha Tinta, waarvan de productie, inclusief 12 maanden rijping in nieuwe Franse eiken vaten, het koosjercertificaat bezit, met nauwkeurige controle door de Rabbi van de Comunidad Haba Judía van Barcelona.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Nieuwe Franse eiken vaten, gecertificeerd kosher, van 228L met medium en lichte toast.
Flessentype
Troncocónica
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2022 is onder de nauwgezette supervisie van de Rabbi van de Haba Joodse Gemeenschap van Barcelona gevinifieerd. Zo gecertificeerd als Kosher en niet gepasteuriseerd (Lo Mevushal) voedsel, werd de wijn gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur, tussen 24ºC en 28ºC. Om deze bijzondere wijn te maken, besloot Celler de Capçanes om de variëteiten Cariñena (40%), Cabernet Sauvignon (35%) en Garnacha Tinta (25%) samen te voegen, die gezamenlijk werden gevinifieerd, met een rijping van 12 maanden in nieuwe, medium en licht getoaste eiken vaten en een daaropvolgende veroudering in roestvrijstalen tanks gedurende 3 maanden.
De Coöperatie van Capçanes is gevestigd in de gelijknamige plaats in het hart van de D.O. Monstant, in de provincie Tarragona. Opgericht in 1933 dankzij het initiatief van vijf families, heeft Capçanes momenteel 80 leden die meer dan 220 hectare wijngaard omvatten. In 1995 gaf de Joodse gemeenschap van Barcelona de kelder de opdracht om een niet-gepasteuriseerde Kosher wijn te produceren met de Lo Mevushal methode, wat de restauratie en uitbreiding van de kelderfaciliteiten mogelijk maakte en daardoor de productie van nieuwe wijnen.
Deze aromatische wijn met zachte maar krachtige tannines heeft een productie van ongeveer 16.000 flessen. Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2022 valt op door zijn goede balans en perfecte evenwicht, waardoor het de perfecte metgezel is voor alle soorten vlees, in de oven bereide gerechten, geroerbakte groenten en kaasplanken.
Proef notities
In het oog, Peraj Ha’abib Flor de Primavera Kosher heeft een intense robijnrode kleur.
Grote aromatische complexiteit met een scala aan rijpe fruitaroma's - waarbij bosvruchten opvallen - gevolgd door tonen van cacao op een kruidige achtergrond.
Volumineus lichaam, met zachte maar krachtige tannines. In de mond is het evenwichtig, met sensaties die doen denken aan tertiaire fruittonen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De Coöperatie van Capçanes bevindt zich in het dorp met dezelfde naam, in het hart van de provincie Tarragona. De geschiedenis van Capçanes gaat terug tot het jaar 1933, toen vijf moedige families de bodega oprichtten in tijden van nood. Momenteel telt de coöperatie 80 leden, die samen iets meer dan 220 hectare wijngaarden beheren.
Een keerpunt voor de coöperatie vond plaats in 1991, toen Ángel Teixidó werd aangesteld als wijnmaker van de bodega. Hij bracht innovatieve ideeën en nieuwe werkwijzen met zich mee. Datzelfde jaar begon Celler de Capçanes met de productie van enkele wijnen gerijpt op eikenhouten vaten.
Een andere belangrijke gebeurtenis in de geschiedenis van het bedrijf vond plaats in 1995, toen de Joodse gemeenschap van Barcelona opdracht gaf voor de productie van een niet-gepasteuriseerde Kosherwijn volgens de Lo Mebushal-methode. Deze opdracht leidde tot een herstructurering van de bodega, met uitbreiding van de faciliteiten en de productie van verschillende wijnreeksen.
Hun wijngaarden maken sinds 2001 deel uit van de D.O. Montsant. Het zijn wijngaarden op zeer diverse percelen met groot potentieel, wat een van de sterke punten van de coöperatie is, omdat dit hen in staat stelt unieke en zeer verschillende wijnen te produceren. Dit heeft de kwaliteit van de huidige coöperatiewijnen onderstreept.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken op deze percelen ligt tussen de 30 en 95 jaar. De wijngaarden zijn aangeplant op kalk-kleigronden, waar zandsteen en leisteen door elkaar voorkomen.
De druivenrassen die voornamelijk door de bodega worden gebruikt, zijn garnacha negra, cariñena, merlot, cabernet