Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Bodegas Ponce ligt in de D.O. Manchuela, waar enkele van de beste wijnen van de regio worden geproduceerd. Het is ook één van de bedrijven die een vrijwel onbekende en bijna verdwenen druif heeft gered: de Moravia Agria. Deze druif ligt aan de basis van Ponce Buena Pinta 2022. Een ambachtelijke rode wijn gemaakt met wijnstelen, die de zuiverheid van de druiven van een niet-geënte wijngaard laat zien. Een unieke wijn met beperkte productie (6.000 flessen), 7 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, rijk aan nuances en vol complexiteit. Een echte aanrader.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten van 4.500 liter
Flessentype
Bourgondische fles
Verblijftijd in het vat
7 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12.5
Algemene informatie
Ponce Buena Pinta 2022 is één van de meest exclusieve en speciale wijnen van de bodega. De druif waarmee hij is gemaakt was bijna volledig verdwenen en wordt enkel nog geaccepteerd in de oorsprongsbenaming Manchuela: Moravia Agria. Kenmerkend is de uitstekende zuurtegraad, waardoor het een bijzonder gewaardeerde variëteit is in deze tijden van klimaatverandering.
Deze rode wijn komt van een enkele landgoedwijngaard van slechts 2,5 hectare en meer dan 60 jaar oud, aangeplant op fijn zand met een kleine hoeveelheid kiezels. Als we rekening houden met de complexiteit van een oude druivensoort als Moravia Agria en daar de zuiverheid van druiven uit een niet-geënte wijngaard aan toevoegen, is het resultaat een wijn met veel nuances, vol complexiteit en uniek in de regio.
Net als de rest van de wijnen van de bodega gebeurt de fermentatie met inheemse gisten en voor 100% op de eigen schillen om de hoogst mogelijke zuiverheid te bereiken. Daarna rijpt hij 7 maanden in Franse eikenhouten vaten van 4.500 liter. De wijn wordt gebotteld zonder klaring. De oplage bedraagt slechts 6.000 flessen.
De D.O. Manchuela strekt zich uit tussen het zuiden van Cuenca en het noorden van Albacete en beslaat bijna 14.900 hectare wijngaarden op 600 tot 700 meter boven zeeniveau en op kleigrond met een kalkbodem. De belangrijkste druiven zijn de witte Macabeo en de rode Bobal, maar er is ook plaats voor andere mediterrane variëteiten zoals Moravia Agria, Monastrell en Garnacha, evenals Franse variëteiten.
Bodegas y Viñedos Ponce werd opgericht in 2005 in Villanueva de La Jara (Cuenca) door Juan Antonio Ponce. Het heeft 30 ha wijngaarden in eigen bezit en 35 ha gehuurde en/of familiewijngaarden. De filosofie is de creatie van wijnen met een identiteit die het potentieel van zijn wijngaarden zo goed mogelijk weerspiegelen. En altijd met het grootste respect, zowel in de wijngaard als bij het maken van de wijn. Al hun wijnen worden gemaakt met inheemse gisten en voltooien het gistingsproces in houten vaten met verschillende capaciteiten. Een ander kenmerk is dat er geen filtratie- en zuiveringsprocessen plaatsvinden. Het doel is om wijnen te creëren die in balans zijn qua alcohol en zuurgraad.
Ponce Buena Pinta 2022 (D.O. Manchuela) past perfect bij gestoofd rundvlees of varkenshaas in pepersaus.