Raimat Lo Fred de Ponent
Evenwicht tussen robuustheid en elegantie
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
In de duurzame wijngaarden die groeien onder de laagste temperaturen van het landgoed Raimat wordt Raimat Lo Fred de Ponent, een fantastische cava Reserva Brut geproduceerd, volledig gemaakt van Xarel·lo. Met 15 maanden rijping sur lie, is het een bruisende, frisse en citrusachtige mousserende wijn, met zeer goede zuurgraad.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
De xarel·lo druif die de basis vormt voor Raimat Lo Fred de Ponent komt van wijnstokken van meer dan 25 jaar oud, gelegen in het uiterste westen van de Catalaanse gemeente, op een van de koudste landgoederen van de Raimat wijnmakerij. Dankzij dit microklimaat en de ondiepe, zanderig-leemachtige bodems, is het mogelijk om een cava van bepaalde complexiteit en stevigheid tegen veroudering te produceren.
De vinificatie begint met een vroege oogst, begin augustus, en bij dageraad om de koele temperaturen te benutten, waardoor oxidatie van het fruit wordt voorkomen. Na een zachte persing wordt het verkregen most in roestvrijstalen tanks gefermenteerd om de aroma's van de druif te behouden. Na een andere fermentatie, maar nu malolactisch en een minimale rijping van 15 maanden in de kelders van Raimat, zal een buitengewone cava met een citrusprofiel, kruidige aroma's en grote zuurgraad worden verkregen.
De wijnmakerij Raimat is een pionier in oenologische technologie, wat het tot een van de belangrijkste centra voor onderzoek en ontwikkeling in de Spaanse wijnbouw heeft gemaakt. Naast haar zoektocht naar nieuwe oenologische wegen, is het bedrijf een van de belangrijkste exponenten in de productie van hoogwaardige wijnen in Catalonië, met een duidelijke inzet voor respect voor het milieu en de omgeving.
Deze schone en frisse monovariëteit van xarel·lo, beschermd door de D.O. Cava, valt op door zijn goede evenwicht tussen robuustheid en elegantie. Raimat Lo Fred de Ponent is een gastronomische mousserende w
Proef notities
Kleur helder strogeel, met fijne en elegante bubbels.
In de neus ontplooit het notities van venkel, tijm, onderbos en subtiele noten van steenvruchten.
In de mond is het zeer fris, schoon en met een uitstekend evenwicht tussen structuur en elegantie.
Het wijnhuis
Toen Manuel Raventós in 1914 de onvruchtbare gronden van het landgoed Raimat verwierf, gelegen in een woestijnachtig gebied van Lleida, bijna aan de grens met de woestijn van Los Monegros, geloofden maar weinigen dat hij bij zijn volle verstand was. Bijna 90 jaar later is Raimat een bloeiend landgoed met 2.100 hectare gewijd aan de wijnbouw, dat nog steeds in handen is van de familie Raventós, eigenaar van de Grupo Codorníu.
De eerste wijnmakerij van Raimat dateert uit 1918 en werd ontworpen door de eminente modernistische architect Rubió i Bellver. Een latere uitbreiding in 1988, uitgevoerd volgens de meest actuele trends in de ecologische architectuur en landschapsintegratie, gaf de wijnmakerij haar definitieve uitstraling. Raimat was een van de eerste bedrijven die buitenlandse druivenrassen verbouwde, die tot dan toe vrijwel onbekend waren in Spanje, en die koos voor het gebruik van trellissystemen, waarmee afscheid werd genomen van de klassieke en traditionele struikvormige wijnstokken.