Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
De Rioja wijn La Sacedilla 2019 baseert zich op een familietraditie van meerdere eeuwen, oude wijngaarden en de meesterlijke hand van oenoloog José Hidalgo: de nieuwe wijn van Bodegas Pastor Díaz. Een Tempranillo van een Excellent oogstjaar, met een vrije stijl en een standaard achteretiket. De druiven zijn afkomstig van één enkel landgoed op de hellingen van de berg Yerga, één van de meest exclusieve gebieden van Rioja. De wijn rijpt 12 maanden in vaten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Nieuwe Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
De familie Gonzalo Pastor heeft de uitstekende oogst van 2019 optimaal benut om dit nieuwe label op de markt te brengen: La Sacedilla 2019. Het is een monovariëteit Tempranillo die afkomstig is van één enkele wijngaard: La Sacedilla, die 5 hectare beslaat en gelegen is op de hellingen van de berg Yerga, een begeerd gebied van de D.O.Ca. Rioja. Hier verbouwen ze oude wijnstokken op klei-kalksteen bodems met kiezels en een lage vruchtbaarheid.
De rijping wordt nauwgezet opgevolgd tot een optimale fenolrijping is bereikt. De druiven worden 's nachts geoogst om een lage temperatuur te bereiken. Ze werden zorgvuldig ontdaan van de steel en geplet. De fermentatie gebeurde in kuipen met een kleine capaciteit, waarbij de wijn zorgvuldig wordt overgepompt. Hierdoor bereikt men een goede extractie van de kleur en zachte, rijpe tannines. Na de malolactische gisting rijpte de wijn 12 maanden op Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, gevolgd door minstens 6 maanden in de fles.
Bodegas Pastor Díaz werd in 1994 opgericht in Aldeanueva del Ebro. Het werd opgericht door de familie Gonzalo Pastor, met een eeuwenoud traject gewijd aan het verbouwen van wijnstokken. Generatie na generatie selecteerden ze de beste terroirs. Vandaag de dag beheren ze meer dan 100 hectare wijngaard, voornamelijk in de beste zones op de hellingen van de berg Yerga. De bodega heeft één van de meest gerenommeerde oenologen van het land in dienst genomen: José Hidalgo.
La Sacedilla 2019 (D.O.Ca. Rioja) is ideaal bij gelatineachtige gerechten zoals lamsbout met champignons.
Mening van de makers
Bij het proeven vallen intense aroma's op van rijp zwart fruit (braam en pruim), met hints van wilde blauwe bloemen, geharmoniseerd met een perfecte mix van Amerikaans en Frans eikenhout op de achtergrond. Er is een dominante aanwezigheid van specerijen (vanille, kokos en kruidnagel). Krachtig en fris in de mond met goede zuurgraad, evenwichtig, smaakvol, levendige zoete tannines, tonen van zwart zoethout. De wijn is lang, met een afdronk vol aromatische sensaties.
Het wijnhuis
Pastor Díaz is een familiebedrijf gelegen in de plaats Aldeanueva del Ebro in La Rioja. De familie is al eeuwenlang toegewijd aan de wijnbouw, en opvallend genoeg zijn de laatste vier generaties geleid door mannen met dezelfde naam: Gonzalo Pastor. In de loop der tijd heeft de familie de beste bodems, hoogtes en meest optimale oriëntaties voor hun wijngaarden verworven. In de bodega wordt er met het grootste respect voor traditionele wijnbereiding gewerkt. Hun assortiment omvat jonge rode wijnen, crianzas, reservas, grandes reservas en een biologische wijn; en bestaat uit drie merken: Castroviejo, Valdejimena en Castro Real.
Momenteel beheert Bodegas Pastor Díaz ongeveer 130 hectare wijngaard, voornamelijk gelegen aan de voet van de berg Yerga, een van de meest exclusieve gebieden voor wijnbouw in de D.O.Ca. Rioja. 70% van de wijnstokken wordt geteeld in espaldera en de overige 30% in de traditionele gobletstijl. De hoogte van de wijngaarden varieert tussen de 350 en 600 meter. De bodega verbouwt voornamelijk tempranillo, en daarnaast een beetje garnacha en graciano.