Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Meerdere eeuwen van familiewijnbouwtraditie, oude wijnstokken en de meesterlijke hand van wijnmaker José Hidalgo vormen de basis van La Sacedilla 2020. Dit is het tweede oogstjaar van de jongste telg van de catalogus van Bodegas Pastor Díaz. Een Tempranillo van een uitstekend oogstjaar in een vrije stijl, met een generiek achteretiket, die afkomstig is van een uniek landgoed op de hellingen van de berg Yerga, een van de meest exclusieve gebieden van Rioja. De wijn onderging een vatrijping van 12 maanden.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van extrafijn Amerikaans en Frans eikenhout
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
De familie Gonzalo Pastor heeft het uitstekende oogstjaar 2020 aangegrepen om dit nieuwe label te lanceren: La Sacedilla 2020. Dit is een cépagewijn van Tempranillo die afkomstig is van één enkel landgoed: La Sacedilla. Het landgoed is 5 hectare groot en ligt op de hellingen van de berg Yerga, een begeerd gebied van de D.O.Ca. Rioja. De wijngaarden zijn hier oud en staan op klei-kalksteen bodems met kiezels en een lage vruchtbaarheid.
De rijping wordt gecontroleerd tot de optimale fenolische rijpheid is bereikt. De druiven werden 's nachts geoogst voor een lage temperatuur. De druiven zijn zorgvuldig ontsteeld en geplet. De gisting vond plaats in tanks met kleine capaciteit en overpompen, waardoor een goede extractie van kleur en zachte, rijpe tannines wordt verkregen. Na de malolactische gisting rijpte de wijn 12 maanden in vaten van Amerikaans en Frans eikenhout, gevolgd door een flesrijping van ten minste 6 maanden.
Bodegas Pastor Díaz ontstond in 1994 in Aldeanueva del Ebro. Het werd opgericht door de familie Gonzalo Pastor, die al honderd jaar actief is in de wijnbouw. Al generaties lang selecteren zij de beste terroirs, waardoor ze vandaag de dag meer dan 100 hectare aan wijngaarden beheren. Deze bevinden zich voornamelijk op de hellingen van de berg Yerga, een van de meest bevoorrechtte gebieden voor de wijnbouw in de D.O.Ca. Rioja. Het wijnhuis heeft een van de meest gerenommeerde oenologen van het land in zijn team: José Hidalgo.
La Sacedilla 2020 (D.O.Ca. Rioja) is ideaal bij gestoofd lamsvlees.
Mening van de makers
De kleur is kersenrood met lichte robijnrode tinten aan de rand. Intense aroma's van rijp zwart fruit (braam en pruim), met hints van wilde blauwe bloemen, geharmoniseerd met een perfecte mix van Amerikaans en Frans eikenhout op een achtergrond, waar specerijen domineren (vanille, kokos en kruidnagel).
In de mond is de wijn krachtig en fris, met een goede zuurgraad, evenwichtig, smaakvol, levendige zoete tannines, zwart zoethout, lang en een afdronk vol aromatische sensaties.
Het wijnhuis
Pastor Díaz is een familiebedrijf gelegen in de plaats Aldeanueva del Ebro in La Rioja. De familie is al eeuwenlang toegewijd aan de wijnbouw, en opvallend genoeg zijn de laatste vier generaties geleid door mannen met dezelfde naam: Gonzalo Pastor. In de loop der tijd heeft de familie de beste bodems, hoogtes en meest optimale oriëntaties voor hun wijngaarden verworven. In de bodega wordt er met het grootste respect voor traditionele wijnbereiding gewerkt. Hun assortiment omvat jonge rode wijnen, crianzas, reservas, grandes reservas en een biologische wijn; en bestaat uit drie merken: Castroviejo, Valdejimena en Castro Real.
Momenteel beheert Bodegas Pastor Díaz ongeveer 130 hectare wijngaard, voornamelijk gelegen aan de voet van de berg Yerga, een van de meest exclusieve gebieden voor wijnbouw in de D.O.Ca. Rioja. 70% van de wijnstokken wordt geteeld in espaldera en de overige 30% in de traditionele gobletstijl. De hoogte van de wijngaarden varieert tussen de 350 en 600 meter. De bodega verbouwt voornamelijk tempranillo, en daarnaast een beetje garnacha en graciano.