Tintoralba Cerro del Buey 2022
Garnacha Tintorera, de grote schat van Spaanse wijngaarden
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Het nieuwe project van wijnhuis Tintoralba in het paradijs van de Garnacha Tintorera: in de D.O. Almansa, het gebied met 's werelds grootste productie van deze kostbare en schaarse variëteit. Tintoralba Cerro del Buey 2022 is een 100% biologische Garnacha Tintorera, ontstaan uit oude wijnstokken in strikt niet-geïrrigeerde wijngaarden, met een gecombineerde rijping in vaten (6 maanden). De neus wordt gedomineerd door rijpe rode fruittonen en het gehemelte is zacht en fris.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Frans eikenhout van 500 liter
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Garnacha Tintorera is de inheemse druivensoort van de D.O. Almansa en verantwoordelijk voor de grote wijnen van deze oorsprongsbenaming. Dit is een heel bijzonder ras, omdat het vruchtvlees gekleurd is en niet doorschijnend, zoals bij andere rassen. De wijnen hebben veel persoonlijkheid, zijn uniek, intens en hebben een uitgesproken fruitigheid. Tintoralba Cerro del Buey 2022 is een 100% biologische Garnacha, ontworpen in dit gebied door wijnmaker Pedro Sarrión. Hij wordt beschouwd als een van de beste wijnmakers van Castilla-La Mancha en is een van de belangrijkste referenties in de productie van Garnacha Tintorera.
De wijn is afkomstig van oude, niet-geïrrigeerde en ongeleide wijngaarden tussen 900 en 1000 meter hoogte die biologisch geteeld zijn en lage opbrengsten hebben. De combinatie van de hoogteligging, kalkrijke grond met weinig diepte en een ruw, droog landklimaat creëert de ideale omstandigheden voor het wijnhuis om biologische wijnen te produceren zonder grote problemen met plagen. Deze omstandigheden bevorderen ook een extreem droge teelt en een langzame en uitstekende rijping van de druiven, evenals een lage productie.
De geselecteerde druiven werden geoogst in kisten. De koude maceratie voor de gisting bij 15 °C duurde 2 dagen. De alcoholische gisting werd uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 25 °C gedurende 8-10 dagen. Een deel van de wijn onderging malolactische gisting en rijpte vervolgens 6 maanden in vaten van Frans eikenhout van 500 liter, waarbij de wijn in contact bleef met de fijne droesem om een grotere zachtheid en zoetheid van de tannines te bereiken. Het andere deel van de wijn werd gerijpt in vaten van eikenhout met een inhoud van 1500 liter, waardoor het smeuïge karakter in de mond werd versterkt.
Het project van Tintoralba ontstond in 2004 binnen de coöperatie Santa Quiteria, in het kleine dorpje Higueruela, gelegen in het oostelijke deel van de provincie Albacete, op een hoogte tussen 900 en 1100 meter boven zeeniveau. Het wijnhuis telt 225 leden die alles willen halen uit het volledige potentieel van de druivensoort Garnacha Tintorera. Pedro Sarrión, de grote oenoloog van de wijnmakerij, bottelde de eerste cépagewijnen van de Garnacha Tintorera in het gebied. Tintoralba bewerkt al meer dan 15 jaar biologische wijngaarden en zijn wijnen zijn veganistisch.
Tintoralba Cerro del Buey 2022 (D.O. Almansa) past perfect bij Marmitako (een typisch Baskische stoofschotel van tonijn) of een gebraden entrecote.
Mening van de makers
De wijn heeft een intense violette kleur. Het aroma van rijp rood fruit heeft balsemachtige, zilte en gebrande tonen. In de mond is hij zacht en fris, met een evenwichtige zuurgraad, zachte en smakelijke tannines.