Na het afronden van zijn ingenieursstudies, behaalde hij een diploma in Oenologie. Zijn eerste baan was in een familiebedrijf in Rioja Alta, waar hij kleine producties van zeer exclusieve wijnen maakte: wit gefermenteerd in vaten, koolzuurmaceraat, reservas en vinos de autor. In deze bodega beheerde hij de wijngaardcontrole en de technische leiding van de bodega. Later adviseerde hij verschillende bodegas, terwijl hij werkte aan het project Bodegas y Viñedos Zuazo Gastón, waarvoor hij sinds het begin verantwoordelijk is.