Abadía de Aribayos is een van de meest interessante initiatieven in de huidige Spaanse wijnwereld. Opgericht in 2013 door Bernardo Fariña en Adela Martínez, richt het zich op de productie van ambachtelijke bieren en speciale wijnen waarvan het unieke kenmerk hun reizende karakter is: gisteren werd er geproduceerd in Arribes de Duero, vandaag in Toro en morgen waar hun makers voelen dat ze de meest interessante wijngaarden hebben gevonden met de meeste persoonlijkheid in een unieke wijnregio zoals de provincie Zamora.