Begin jaren tachtig, een tijd waarin veel boeren in Bierzo hun wijnstokken rooiden omdat ze weinig winst opleverden, begon Nemesio Fernández met de aankoop van oude wijngaarden in de beste gebieden van deze Leonese regio, in de omgeving van Valtuille. Pas in 1989 werd het startsein gegeven voor het project Casar de Burbia. Isidro, de zoon van Nemesio, staat tegenwoordig aan het roer van dit bedrijf gevestigd in Carracedelo.
Casar de Burbia beschikt over een fantastisch wijnbouwpatrimonium dat bijna volledig gebaseerd is op de mencía-variëteit. Het heeft 27 hectare wijngaarden verdeeld over meer dan 250 percelen, allemaal gelegen op de hellingen van Valtuille de Arriba, de bakermat van Bierzo. De wijngaarden zijn gecertificeerd als Biologische Landbouw door de CAECYL. Het is zonder twijfel een van de wijnhuizen die de uitzonderlijke kwaliteitsgroei van de D.O. Bierzo hebben gestimuleerd.