In het gebied van Aranjuez bevindt zich het landgoed dat de wijnmakerij en wijngaarden herbergt van een van de belangrijkste wijnprojecten van de D.O. Vinos de Madrid: Bodegas El Regajal. Een landgoed met een hoge natuurlijke waarde, omringd door heuvels en doorkruist door een beekje, waar espartogras, brem, tijm en olijfbomen de ruimte delen met de wijngaard: 14 hectare wijngaard met tempranillo, cabernet sauvignon, merlot en syrah, verzorgd volgens de principes van biodynamica om wijnen te verkrijgen die trouw zijn aan hun terroir.
De vinificatie vindt plaats in volledig ondergrondse ruimtes om het landschap niet te verstoren. Hier wordt elke druivensoort apart gevinifieerd en rijpen de wijnen in Franse eikenhouten vaten. Momenteel produceert El Regajal een kleine oplage van de rode wijnen Las Retamas, Galia en El Regajal Selección Especial (94 punten Sobremesa in de oogst van 2010).