De geschiedenis van de familie Fèvre en van Domaine Nathalie & Gilles Fèvre is onlosmakelijk met elkaar verbonden. De oorsprong van de familie gaat terug tot 1745, toen ze al wijngaarden cultiveerden in Vaulorent, in het hart van de Franse Bourgogne.
In de loop der tijd is het eigendom verschillende keren uitgebreid. Tegenwoordig beschikt de wijnmakerij over enkele van de meest gewilde terroirs, beplant met chardonnay, binnen de A.O.C. Chablis, met name Les Preuses, geclassificeerd als Grand Cru, en Fourchaume, Premier Cru.
Aan het hoofd van het domein staat het echtpaar Nathalie en Gilles Fèvre, die zich persoonlijk bezighouden met zowel het werk in de wijngaard als de wijnbereiding, gebaseerd op een duurzame, milieuvriendelijke en traditionele productie. Dit alles met als doel om via hun wijnen de beste expressie van de mineraliteit en de complexiteit van hun prachtige terroir te bieden.