De oorsprong van de maison JM Gobillard dateert uit 1933. In dat jaar werd landbouwer Gervais Gobillard zelfstandig en verwierf hij twee hectare wijngaarden in Hautvillers, vlak naast Épernay.
Met inspanning en doorzettingsvermogen slaagde Gervais erin zijn bedrijf te consolideren en de passie voor wijn over te dragen aan zijn zoon Jean-Marie. Tegenwoordig zijn het de kleinkinderen van Gervais die de leiding over de bodega hebben overgenomen en erin geslaagd zijn 30 hectare wijngaarden te verzamelen, aangevuld met 125 hectare van andere producenten die hun druiven aan hen verkopen.