Opgericht sinds 1999 in de gemeente Toro, is Quinta de la Quietud een authentieke bodega binnen de Denominación de Origen Toro, gedreven door haar inzet voor gecertificeerde ecologie sinds 2002. Met deze basis vormen de wijngaarden van de inheemse tinta de Toro, waarvan sommige oud zijn en een leeftijd hebben tussen de dertig en negentig jaar, het grote erfgoed van het wijnhuis.