Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Don PX 2021 is de jongste wijn van Bodegas Toro Albalá, het eeuwenoude bedrijf uit Cordoba dat beroemd is om zijn meesterschap in het maken van de Pedro Ximénez. Een kleine zoete juweel die, zonder twijfel, in waarde zal toenemen over tijd.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Over Toro Albalá praten is het hebben over de meest authentieke Andalusische traditie en Don PX 2021, ondanks dat het hun meest recente creatie is, omvat ongetwijfeld al zijn essentie.
Bodegas Toro Albalá maakt al zijn wijnen met Pedro Ximénez druiven. Die gebruikt in deze Don PX 2021 komen uit hun zorgvuldig onderhouden wijngaarden van La Noria, een landgoed gelegen in de gemeente Aguilar de la Frontera. Na de oogst werden de vruchten op matten gelegd om in de zon te drogen. Eenmaal die staat bereikt, gingen ze door een hydraulische pers om daaruit de kostbare most te verkrijgen, die vervolgens een jaar in roestvrijstalen tanks bleef. Uiteindelijk werd de wijn gebotteld, zonder voorafgaande filtratie, gezien zijn grote dichtheid. Geniet ervan alleen of als begeleiding bij voorgerechten zoals foie gras en blauwe kazen, gerechten met lam en varken of desserts zoals vanille-ijs met bosvruchten.
Opgericht in 1922, in het hart van het platteland van Córdoba, is Toro Albalá een echte benchmark van de D.O. Montilla-Moriles. Het familiebedrijf, momenteel geleid door Antonio Sánchez, is een van de weinige die kan bogen op het behalen van de 100 begeerde Parker-punten voor een van zijn creaties, Don PX Convento Selección 1946.
Proef notities
Van een opvallende amberkleur met een oranje rand.
Neus van intense zoetheid en grote rijkdom aan nuances. De aroma's van gedroogd fruit (rozijnen, vijgen, abrikozen en dadels) overheersen, die vervolgens plaatsmaken voor citrus (citroensap en sinaasappelschil).
De noten van gedroogd fruit keren terug in de mond, waar de wijn breed, vol van sensaties en evenwichtig en licht is, ondanks zijn alcoholgehalte en suikergehalte (450 g). Smeuïge, lange en aanhoudende afdronk, die een intense smaak van honing en rozijnen achterlaat en een aangename citrustoets.
Het wijnhuis
Uit de droom van een kleine boer werd in 1922, in het hart van het platteland van Córdoba, Bodegas Toro Albalá geboren. José María Toro Albalá begon zijn onderneming met een duidelijke missie: het produceren van versterkte wijnen en likeuren van hoge kwaliteit, met de Pedro Ximénez-druif als hoofdrolspeler.
De fino Eléctrico, die deze naam kreeg omdat de bodega gevestigd was op het terrein van een oude elektriciteitscentrale, was een van zijn belangrijkste creaties in de jaren 20. Vier decennia later, in de jaren 60, opende het bedrijf een nieuw hoofdstuk onder leiding van Antonio Sánchez, oenoloog en neef van de oprichter, een periode die tot op heden voortduurt. Met een meer internationale visie, maar zonder de familietraditie los te laten, toont Bodegas Toro Albalá zijn meesterschap met echte oenologische juwelen zoals hun amontillados of de onovertroffen Don PX. Hun Don PX Convento Selección 1946 betekende zelfs een keerpunt voor dit bedrijf uit Córdoba, omdat het de eerste zoete wijn was die de mythische 100 Parker-punten behaalde.
De wijngaarden van de bodega, behorend tot de D.O.P. Montilla-Moriles, zijn verdeeld over de albariza-gronden van Finca La Noria, in de gemeente Aguilar de la Frontera, en het beste gebied van Los Moriles Altos, en de zandgronden van Montalbán, waar de druiven worden gedroogd.