De D.O. strekt zich uit ten zuiden van de provincie Córdoba.
Klimaat
Klimaat: semicontinental mediterráneo, met warme, lange en droge zomers en korte winters.
Vloer
De bodems zijn van leemzandige aard in de lagere delen en kalkachtig (albarizas) in de hogere gebieden. Deze laatste zijn van de hoogste kwaliteit en bevinden zich in de zogenaamde subzona alta (die de gemeenten Montilla, Moriles, Castro del Río, Cabra en Aguilar de la Frontera omvat en slechts ongeveer 2.000 hectare van het terroir beslaat).