Gramona Ca La Mar 2022
De natuurlijke mousserende witte wijn van een eeuwenoud huis
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
De meesterschap van Bodegas Gramona in het maken van grote cava's wordt ook weerspiegeld in Gramona Ca La Mar 2022, hun enige natuurlijke mousserende witte wijn, gemaakt van Parellada, Macabeo en Xarel·lo. Met een biologische certificering, is het een verfrissende, lichte en innovatieve witte wijn, gepresenteerd met vier verschillende etiketten die het mediterrane landschap illustreren.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
11
Algemene informatie
De Parellada, de inheemse druif van de Penedès die het fijnst is en een latere rijping heeft, aangevuld met Macabeo en xarel·lo, speelt de hoofdrol in Gramona Ca La Mar 2022. De druiven die door het eeuwenoude Catalaanse huis zijn geselecteerd voor de productie van deze mousserende wijn komen van de ecologische wijngaarden gelegen op de hoogste hoogte van de D.O., specifiek van de percelen Pla de Manlleu, Pontons, Can Ferrer en Aigua Viva.
Na de oogst wordt de vinificatie uitgevoerd door te fermenteren bij lage temperaturen en uitsluitend de bloemmost te gebruiken. Een ander kenmerkend aspect van deze wijn vinden we in het fermentatieproces, waarbij Bodegas Gramona dezelfde gisten gebruikt voor zowel de eerste als de tweede fermentatie. Dit alles met het doel om de volledige assimilatie van de suikers te bereiken en een delicate en volledig geïntegreerde bubbel.
Het resultaat is een biologische mousserende witte wijn die bijna droog is en met een zeer fijne bubbel, die opvalt door zijn goede zuurgraad en aroma van citrusvruchten. Gramona Ca La Mar 2022 is een ideale optie als aperitief, maar ook als begeleider van verse salades, zeevruchten en vis.
Proef notities
Visueel valt het op door zijn strogele kleur met schitterende randen.
In de neus heeft het een uitgesproken bloemig en fruitig karakter: geuren van madeliefjes, groene appel, limoenschil, op een achtergrond van vers gras.
De eerste slok is fris en licht. Zeer fijne koolzuur en aanhoudende en levendige zuurheid die het gevoel van frisheid versterken en uitnodigen om de volgende slok te nemen.
Mening van de makers
Ca la Mar verrast altijd. Het beweegt licht en aangenaam in de mond, zijn fijne bubbels zijn een vrolijke tinteling die frisheid brengt. Het bloemige en fruitige karakter, met noten van madeliefjes, groene appel en limoenschil, maakt deze wijn een must om te genieten van het goede weer en goed gezelschap.
Het wijnhuis
De Gramona vormen een familie van vijf generaties wijnmakers. Sinds het midden van de 19e eeuw bewerken zij hun land in Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) en produceren tegenwoordig mousserende wijnen met het kwaliteitslabel Corpinnat en stille wijnen onder de paraplu van de D.O. Penedès. Weinig huizen hebben in de afgelopen jaren zo'n belangrijke bijdrage geleverd om Spaanse mousserende wijnen op hetzelfde niveau te plaatsen als de grote champagnes.
De mousserende wijnen van Gramona, ontworpen door Jaume Gramona, een van de grootste kenners van bubbels in ons land, bereiken hoge niveaus van elegantie en worden gekenmerkt door hun lange rijpingstijden. Mousserende wijnen die prestigieuze internationale erkenning oogsten en worden gemaakt volgens ambachtelijke processen: natuurlijke kurken tijdens de rijping, pupiters voor het klaren en handmatige dégorgement.
De familie Gramona werkt volgens de biodynamische filosofie op ongeveer 303 hectare. Hiervan is 72 hectare eigendom van de familie en de rest wordt geleverd door Aliances per la Terra, de vereniging van wijnbouwers die in 2015 door Gramona werd opgericht en een werkwijze volgt die respectvol is voor de omgeving. In 2014 ontving Gramona het Demeter-keurmerk, dat de biodynamische landbouw en wijnbereiding van elke wijn certificeert. Enkele jaren later, in 2018, werd Gramona de eerste wijnmakerij op het Iberisch schiereiland die het biodynamische BIODYVIN-keurmerk ontving. Het Biodyvin-keurmerk is een zeer veeleisende certificering, specifiek voor de wijnsector wereldwijd, en certificeert het biodynamisch werk zowel in de wijnbouw als in de wijnbereiding (wijnmakerij).