Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Gramona Savinat Sauvignon Blanc 2023 is de meest recente jaargang van een intense, evenwichtige en brede witte wijn, afkomstig van biologische teelt en met het Demeter-keurmerk, een van de hoogste biodynamische certificeringen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Gefermenteerd in vaten van 300 liter Frans eiken, met fijne nerf en lichte toast (1/3 nieuw, 1/3 van één jaar, 1/3 van twee jaar)
Flessentype
Bourgognefles
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Naast hun gewaardeerde cava's kan Bodegas Gramona bogen op een goede reeks stille wijnen, waarvan de Gramona Savinat Sauvignon Blanc 2023 een van de meest opvallende is.
Behorend tot de lijn van zorgvuldig vervaardigde monovariëteiten van het eeuwenoude Catalaanse huis, ontworpen op basis van buitenlandse druivenrassen, onderscheidt deze Gramona Savinat Sauvignon Blanc zich door de zuiverheid en de hoge kwaliteit van de vruchten die erin verwerkt zijn, beide bereikt dankzij de praktijk van een ecologische en biodynamische wijnbouw, gecertificeerd met het prestigieuze Demeter-keurmerk.
Bij de productie koos Bodegas Gramona voor een dubbele handmatige selectie van de beste trossen, zowel tijdens de oogst in het veld als aan de sorteertafel, en voor een zorgvuldige vinificatie, met het zachte directe persen van de hele druif, de fermentatie van de most in Franse eiken vaten en de rijping van de verkregen wijn op zijn droesem. Het resultaat van dit arbeidsintensieve proces is deze Gramona Savinat Sauvignon Blanc 2023, een expressieve, romige en gestructureerde witte wijn uit de Penedès, ideaal om te combineren met salades, geitenkaas, feta of mozzarella, conserven en gezouten vis, allerlei soorten vis en zeevruchten of Japanse gerechten.
Proef notities
Gramona Savinat Sauvignon Blanc is een wijn met een strogele kleur en gouden tinten.
In de geurfase toont hij goede intensiteit en definitie. Aroma's van steenvruchten (nectarine en albaricoque), citrus en ananas die later plaatsmaken voor aromatische kruiden (eneldo, savia en orégano). Fijne geroosterde tonen van vanille en nootmuskaat en van gist van de lias. Achtergrond met een subtiele rokerige toets.
De smaak is breed en romig, met een goede structuur. In de retronasale weg keren de sensaties van tropisch fruit, citrus en kruiden terug. Licht zoute afdronk die, samen met de zuurgraad, het een zeer verfrissende wijn maakt. Lange en krachtige nasmaak die een elegant geheel onthult.
Het wijnhuis
De Gramona vormen een familie van vijf generaties wijnmakers. Sinds het midden van de 19e eeuw bewerken zij hun land in Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) en produceren tegenwoordig mousserende wijnen met het kwaliteitslabel Corpinnat en stille wijnen onder de paraplu van de D.O. Penedès. Weinig huizen hebben in de afgelopen jaren zo'n belangrijke bijdrage geleverd om Spaanse mousserende wijnen op hetzelfde niveau te plaatsen als de grote champagnes.
De mousserende wijnen van Gramona, ontworpen door Jaume Gramona, een van de grootste kenners van bubbels in ons land, bereiken hoge niveaus van elegantie en worden gekenmerkt door hun lange rijpingstijden. Mousserende wijnen die prestigieuze internationale erkenning oogsten en worden gemaakt volgens ambachtelijke processen: natuurlijke kurken tijdens de rijping, pupiters voor het klaren en handmatige dégorgement.
De familie Gramona werkt volgens de biodynamische filosofie op ongeveer 303 hectare. Hiervan is 72 hectare eigendom van de familie en de rest wordt geleverd door Aliances per la Terra, de vereniging van wijnbouwers die in 2015 door Gramona werd opgericht en een werkwijze volgt die respectvol is voor de omgeving. In 2014 ontving Gramona het Demeter-keurmerk, dat de biodynamische landbouw en wijnbereiding van elke wijn certificeert. Enkele jaren later, in 2018, werd Gramona de eerste wijnmakerij op het Iberisch schiereiland die het biodynamische BIODYVIN-keurmerk ontving. Het Biodyvin-keurmerk is een zeer veeleisende certificering, specifiek voor de wijnsector wereldwijd, en certificeert het biodynamisch werk zowel in de wijnbouw als in de wijnbereiding (wijnmakerij).