Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018
Elegant en fris cava van Codorníu
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018 is een brut cava die het oenologische erfgoed van Codorníu belichaamt, een firma die al meer dan vijf eeuwen lang grote cava's creëert. Geproduceerd in de micro-wijnmakerij Celler Jaume van een coupage van Chardonnay, Pinot Noir en xarel·lo, valt deze beperkte editie mousserende wijn op door zijn kracht en complexiteit, zijn intensiteit en zijn gastronomische karakter.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Verblijftijd in het vat
Opvoeding van 40 maanden op de gist
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Om Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018 te maken, werd alleen druiven gebruikt die werden geoogst van uitzonderlijke wijngaarden met verschillende kenmerken, die de cava een interessante persoonlijkheid gaven. De Chardonnay druif, van een wijngaard met ondiepe bodems, biedt een hogere concentratie van smaken en aroma's; de wijngaard van de Pinot Noir variëteit levert een druif met een speciale minerale smaak; en de wijngaard met Xarel·lo wijnstokken biedt een druif van grote elegantie, goede zuurgraad en geschikt voor lange rijping.
Met minimale interventie tijdens de vinificatie, onderscheidt deze gran reserva cava zich door zijn maximale expressie. Alles begint met een handmatige oogst en gaat verder met het ontstelen en persen van het fruit, waarbij de most wordt verkregen die bij gecontroleerde temperatuur fermenteert. Na dit proces wordt de coupage van de verkregen wijnen uitgevoerd, een zeer gemeten proces met de inzet om de cava een aangename frisheid en een structuur te geven die het in staat stelt te evolueren. 40 maanden rijping in contact met zijn eigen droesem voltooien een productie waarvan het resultaat een cava is met een uitzonderlijke structuur, romigheid, lengte en aromatische complexiteit.
De bodega Codorníu is levende geschiedenis van ons land, aangezien het meer dan 450 jaar lang 18 generaties wijnbouwers heeft. Josep Raventós maakte de eerste cava met behulp van de traditionele methode met de assemblage van typische druivensoorten uit de Penedès (Macabeo, Xarel·lo en Parellada). Met Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018 wilde men het begin en de
Proef notities
Kleur goudgeel met subtiele roze reflecties.
In de neus vallen zijn intense en complexe aroma's op. Er verschijnen noten van perzik, kruisbes, meloen, rijp fruit en de rijpingsaroma's doen denken aan gedroogd fruit, geroosterd brood en honing.
In de mond is het romig, elegant en aanhoudend.