Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Parxet Brut Nature is de meest emblematische cava van het wijnhuis Parxet. Een bekend bedrijf dat een van de pioniers was in het produceren en op de markt brengen van de stijl Brut Nature. Deze cava, gemaakt van de klassieke drie soorten druiven: Pansa Blanca (Xarel·lo), Macabeo en Parellada had een flesgisting van 20-30 maanden op de droesem.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Parxet Brut Nature is gemaakt van biologisch geteelde druiven van een selectie percelen met wijnstokken van meer dan 20 jaar oud, gelegen in het gebied rond Alella, in de buurt van St. Sebastià dels Gorgs, Pla del Penedès, Sant Llorenç d'Hortons en Font-Rubí. De druiven werden met de hand geoogst. Na het persen fermenteerde de most op een lage temperatuur. De ambachtelijke méthode champenoise werd gebruikt bij de productie, gevolgd door een tweede flesgisting. Hij had een flesgisting gedurende een lange periode van 20-30 maanden in ondergrondse kelders die het wijnhuis heeft in Tiana.
De geschiedenis van Parxet gaat terug tot de 18e eeuw toen de familie Suñol het landgoed Mas Parxet in de Catalaanse stad Tiana kocht, hoewel pas in 1920 de eerste flessen cava op de markt werden gebracht. Een eeuw later is dit Catalaanse wijnhuis een referentie in de productie van ambachtelijke, traditionele kwaliteitscava's. Sinds enkele jaren maakt het deel uit van Grupo Raventós Codorníu.
Parxet Brut Nature (D.O Cava) past uitstekend bij rijstgerechten met vis, Iberische ham en pasta.
Proef notities
De kleur is heel licht met groene reflecties, de bubbels zijn zeer aanwezig en fijn met de neiging om een kroontje te vormen. In de neus heeft hij delicate aroma's van wit fruit en citrusvruchten. In de mond is hij fris, vol, evenwichtig en erg droog zonder agressief te zijn.
Het wijnhuis
Parxet is een toonaangevend wijnhuis in de productie van cava's en het belangrijkste van de kleine D.O. Alella (Barcelona). Een familiebedrijf met een eeuwenoude wijntraditie, gekenmerkt door een innovatieve geest. Zo was het een van de eerste bedrijven die een Brut Nature op de markt bracht (1965). Het verhaal van Parxet begint in de 18e eeuw, toen de familie Suñol het landgoed Mas Parxet in Tiana verwierf en daar begon met wijnproductie, maar pas in 1918 begon deze bodega met de productie van cava's.
Halverwege de jaren tachtig fuseerde Parxet met een van de andere belangrijke wijnhuizen van Alella, gelegen in de gemeente Santa María de Martorelles en gespecialiseerd in de productie van witte wijn. Zo heeft Parxet S.A. twee gezichten: in Santa María de Martorelles een wijnhuis met moderne faciliteiten, omringd door eigen wijngaarden, waar de basiswijnen voor de cava's en de witte Marqués de Alella worden geproduceerd; en in Tiana, het modernistische gebouw Mas Parxet, waar de cava's rijpen in flessen in de ondergrondse kelders die in 1918 zijn gebouwd.
Bij Parxet werken ze volgens de traditionele methode van mousserende wijnproductie, te beginnen met het selecteren van de wijngaarden en met de grootste eerbied voor het natuurlijke product.