Torelló Special Edition Brut 2018
Drie jaar rijping die de geschiedenis van Torelló samenvatten
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Torelló Special Edition Brut 2018 is een mousserende wijn gemaakt van de drie traditionele Catalaanse variëteiten (Macabeo, xarel·lo en Parellada) geteeld in de wijngaarden van Can Martí, het landgoed van de familie Torelló gelegen in Gelida, in de Alt Penedès. Met een opvallende illustratie op de fles die de geschiedenis van de wijnmakerij Torelló belicht, hun filosofie, traditie, wijngaard en mediterrane essentie, vinden we binnenin een sensationele mousserende wijn met aanhoudende bubbels, zoet en met delicate minerale tonen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Met meer dan 36 maanden rijping op fles wordt deze Torelló Special Edition Brut 2018 geproduceerd, een mousserende wijn van de Torelló fabriek, gemaakt na het samenvoegen van de beste druiven van xarel·lo, Macabeo en Parellada van eigen wijngaarden gelegen op het familiebezit van Can Martí in Gelida (Alto Penedés). Elke druivensoort wordt met de hand geoogst en op het ideale rijpingspunt, met hele trossen en in optimale omstandigheden. Bovendien valt deze wijn op door het mooie ontwerp van de fles, die het verhaal van Torelló vertelt door middel van een opvallende illustratie.
Torelló Viticultors is sinds 1951 een familiebedrijf. De oorsprong gaat terug tot het jaar 1395, toen het een eigendom was van de voorouders van Torelló. De wijnmakerij beschikt over een belangrijke finca van 135 hectare, waar op 100% ecologische wijze enkele van de belangrijkste inheemse en buitenlandse variëteiten worden geteeld om deze stijl van wijnen te maken. Onder de witte druiven worden de variëteiten Macabeo, xarel·lo, Parellada, Chardonnay en subirat parent geteeld. Bij de rode druivensoorten zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir en Syrah te vinden. De mousserende wijnen uit deze regio behoren tot de meest gewaardeerde op internationaal niveau dankzij de kenmerken van het terroir, de lokale druiven en de huidige ecologische landbouwmethoden.
Gefocust op de productie van deze mousserende limited edition, valt de handmatige oogst op, waarbij de trossen snel naar de pers worden vervoerd, waar een zachte persing plaatsvindt waarbij alleen de eerste persing, ook wel "mosto flor" genoemd, wordt gebruikt en een vinificatie en fermentatie plaatsvindt met eigen wilde gisten. Daarna volgt een tweede fermentatie op fles, brut type (4gr/l suiker). Tot slot heeft de wijn een minimale rijping van 36 maanden op fles, waarbij elk jaar de poignettage
Proef notities
Nieuwe goudgele kleur, met grijs-gouden reflecties, schoon en transparant, met constante vorming van rosario.
In de neus biedt het zoete en groene aroma's, die naar het veld leiden zoals amandel, droge klei, randbloem en frisse tonen van munt en hinojo, samen met gekonfijt fruit van coca, brioche, gist en een subtiele minerale geur.
In de mond een levendige entree, frisheid en een snelle doorgang. Zoete tonen en grote structuur.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De familiegeschiedenis begint in het jaar 1395 op het landgoed Can Martí en zijn masías. En pas 22 generaties later, in het jaar 1951, verschijnt de naam Torelló, een van de meest gerenommeerde families in de cava-sector in ons land.
Het landgoed Can Martí is het zenuwcentrum van de wijngaarden en kelders van Torelló, gelegen in Sant Sadurní d´Anoia, door iedereen beschouwd als het hart en de hoofdstad van de cava.
Het landgoed Can Martí beslaat 135 hectare in de vruchtbare regio Penedés. Hier worden witte druivensoorten zoals macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay en subirat parent en rode druivensoorten zoals cabernet sauvignon, merlot, pinot noir en syrah verbouwd.
Voor de productie van cava's selecteert Torelló uitsluitend wijngaarden die ouder zijn dan 30 jaar. Dit wordt gedaan om de consistentie en kwaliteit van de oogst te waarborgen.
De bodems hebben een klei-kalkachtige samenstelling en zijn arm aan organisch materiaal. Het snoeien gebeurt kort om de opbrengst van de wijngaard en de kwaliteit van de druiven te beheersen. Wat het klimaat betreft, is het typisch mediterraan, met een gemiddelde temperatuur van 16 ºC en regenval die geconcentreerd is in de lente en de herfst.
Sinds minder dan een decennium is de wijnmakerij Torelló begonnen met een proces van omschakeling naar biologische wijnbouw, hoewel ze al veel langer milieuvriendelijke praktijken toepassen.