Voorloper van de wijnstokaanplant in de regio Los Chacayes in de gerenommeerde Valle de Uco , legde François Lurton de basis voor wat vandaag de dag wordt erkend als een Geografische Aanduiding. In totaal beschikt Piedra Negra over 99 hectare wijngaard in dit gebied, gelegen op 80 km ten zuiden van Mendoza.
Hoewel eigenaar van het merk Los Chacayes, heeft Lurton een overeenkomst bereikt met de wijnbouwers in de regio om het merk af te staan, zodat het kon uitgroeien tot wat het vandaag is: een beschermde geografische aanduiding die de wijnen uit dit kleine productiegebied omvat.
Klimaat
Van continentaal karakter, met een neerslagregime dat niet meer dan 300 mm per jaar bedraagt. Het grootste risico voor de wijngaarden zijn hagelbuien.
Vloer
De diversiteit van grint samen met graniet- en vulkanische rotsen vormt de meest bepalende factor van deze arme bodems.