"Wij richten onze inspanningen op de selectie van druiven van hoge kwaliteit en hun gedetailleerde verwerking, het juiste beheer van het vatpark, de voortdurende herclassificatie van de soorten en kwaliteiten van onze wijnen vanaf de productie tot aan het bottelen, de systematisering van de technologische trajecten die geschikt zijn voor elk geval en het waarborgen van optimale schoonmaak- en hygiëneomstandigheden gedurende alle processen. Hieraan voegen we ons kostenbeleid toe, dat voortkomt uit de overtuiging dat je niet veel hoeft te betalen om goed te drinken."
Professionele carrière
Sinds de oprichting in 1973 staat Olarra bekend om de schoonheid en complexiteit van zijn faciliteiten, bekend als "de kathedraal van Rioja", uniek vanwege de Y-vormige plattegrond en de 111 zeshoekige koepels. Tegenwoordig is het een van de meest prominente wijnhuizen op nationaal niveau en een perfecte ambassadeur van de grote Rioja-wijnen. Naast Olarra behoren ook de wijnhuizen Ondarre (eveneens in de D.O.Ca. Rioja), Castillejo de Robledo (D.O. Ribera del Duero) en de La Mancha Bodegas y Viñedos Casa del Valle tot de groep.
Op de foto, Pedro en Luis Limousin, verantwoordelijk voor de algemene leiding.