Geboren in Rueda (Valladolid), liet Victoria Pariente het leraarschap in Natuur- en Scheikunde achter zich om zich te wijden aan de oenologie en de droom van haar vader te verwezenlijken: het produceren van grote witte wijnen die vandaag de dag referenties zijn binnen de D.O. Rueda. Haar vader, José Pariente, produceerde al op ambachtelijke wijze witte wijnen in de jaren zestig. In 1998 kwam de eerste verdejo van Victoria op de markt, genoemd José Pariente ter ere van haar vader.
Momenteel is Victoria Pariente eigenaresse en algemeen directeur van de familiewijnmakerij, waar haar kinderen Martina en Ignacio Prieto Pariente zich bij hebben aangesloten.