Afkomstig uit een van de meest gerenommeerde wijnfamilies van Catalonië, de Jané's, die hun wijnbouwtraject begonnen in 1914, begon Albert zijn eigen avontuur op zoek naar de diversiteit die de gronden van Montsant bieden. Sinds 2003 begon hij met de aankoop van oude wijngaarden met inheemse variëteiten voor de productie van unieke en terroir-respecterende wijnen. Vanaf 2010 beschikt Acustic Celler over een nieuwe bodega waar Albert het productieproces van zijn wijnen uitvoert.