Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Bodega K5
Omschrijving
Interessante feiten
Bodega K5, opgericht in 2005, is een project van chef-kok Karlos Arguiñano en zijn vrienden, met de bedoeling een gastronomische txakoli te produceren. Tegenwoordig krijgt het project een nieuwe impuls van een tweede generatie jonge vrouwen. De bodega is gelegen in de gemeente Aia, nabij Zarautz (Guipúzcoa), en werkt uitsluitend met de lokale variëteit hondarrabi zuri afkomstig van hun eigen wijngaarden.
De wijngaarden liggen dicht bij de bodega en beslaan een oppervlakte van 15 hectare op 300 meter hoogte, in een prachtig gebied met uitzicht op de Cantabrische Zee. Het zijn wijnstokken in espalier, met verschillende oriëntaties en blootstellingen, en zeer lage opbrengsten, tussen de 1,5 en 2 kg per plant, wat resulteert in druiven met een zeer goede concentratie van aroma's en smaken. Het Atlantische klimaat en de hoogte van het landgoed, met grote thermische contrasten, zorgen voor een langzame rijping, goede ventilatie en wijnen met meer frisheid. Bovendien dragen de granietachtige bodems met leisteenschist ook bij met minerale tonen die elegantie aan de wijn toevoegen.
Een van de belangrijkste doelstellingen van de bodega is een duurzaam landgoed te creëren, waarbij de lokale flora en fauna worden gerespecteerd. Zo laten ze schapen grazen tussen de wijnstokken om te helpen met het onderhoud, en behouden ze de natuurlijke vegetatiebedekking. Ondertussen zijn de wijnfaciliteiten, ontworpen door de architecten Alonso & Balaguer, perfect geïntegreerd in het landschap. K5 zet in al zijn wijnen in op rijping sur lie, een kenmerk dat hen in staat stelt complexe witte wijnen te produceren die uitzonderlijk goed evolueren in de fles.
Jaar van oprichting
2005
Eigen wijngaard
15
Postcode
20809
Adres
Andatza Dieseminado, 16
Telefoon
943 24 00 05 | 688 870 169
