La Cantina Pizzolato is een familiebedrijf dat in 1981 werd opgericht in de regio Treviso, in het noorden van Italië. Het begon als de boerderij Pizzolato Settimo & Gino en hield zich voornamelijk bezig met veeteelt, wijnbouw en de landbouw van groenten en fruit. Al snel realiseerde de familie zich dat ze een optimale plek hadden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren, gebruikmakend van biologische teeltmethoden. Zo verkreeg de wijnmakerij in 1991 de biologische certificering.
Vandaag de dag is de eigenaar van de wijnmakerij Settimo Pizzolato, de zesde generatie van de familie, die de wijnmakerij heeft willen beheren met behoud van het evenwicht tussen de omgeving en het natuurlijke ecosysteem, waarbij de gezonde en hoogwaardige druiven uit hun wijngaarden op respectvolle wijze worden gevinificeerd.
La Cantina Pizzolato heeft een renovatieproject van de wijnmakerij opgezet, waarbij deze opnieuw is ontworpen met een eco-duurzame aanpak. Het doel is om de band tussen mens en natuur, die centraal staat in dit huis, te benadrukken.