De markies van Griñón en Castelmoncayo, Carlos Falcó, was een van de grote drijvende krachten achter de modernisering die de Spaanse wijnbouw de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Hij introduceerde in Spanje de druivensoorten cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay en petit verdot; hij was de eerste die de landbouwmodellen van gemengde aanplant van wijnstokken (Canopy management, of bladbeheer), druppelirrigatie en de Smart-Dyson-leiwand toepaste; en hij wees de weg om competitieve wijnen te ontwikkelen op de internationale markt.
Gelegen in Malpica de Tajo, in Toledo, is Pagos de Familia Marqués de Griñón een familiebedrijf met een solide historische traditie en veel vooruitzichten op lange termijn. Sinds 1292 is het eigendom in handen van de familie Falcó, een dynastie die generatie op generatie de waarden van duurzaamheid en respect voor het milieu, cultuur en traditie heeft weten over te dragen. Pagos de Familia Marqués de Griñón was een pioniersbedrijf in het toepassen van geavanceerde wijnbouw in ons land, waarbij buitenlandse druivensoorten werden gebruikt in de Montes de Toledo en waarbij altijd werd gestreefd naar uitmuntendheid van wijngaard tot glas.