Pago de Vallegarcía is de bodega van ondernemer Alfonso Cortina de Alcocer, die in 1997 besloot de stap naar de wijnbouw te zetten en wijnen te maken in de stijl van de grote wijnen uit Bordeaux en Bourgogne. Een onberispelijk project dat heeft geresulteerd in spectaculaire wijnen. De filosofie van Pago de Vallegarcía is om wijnen van zeer hoge kwaliteit te produceren, afkomstig van eigen druiven, met een uitgebalanceerde samenstelling, met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment en geschikt voor rijping in vat en fles. De wijnen streven ernaar de typiciteit van elke druivensoort en de expressie van het terroir te respecteren.
De passie van Alfonso Cortina voor de grote wijnen uit Bordeaux en Bourgogne komt duidelijk naar voren in dit project, dat werd gerealiseerd met de expertise van de Australische professor in de wijnbouw Richard Smart, die de aanplant van de wijngaard op het landgoed Vallegarcía ontwierp, gelegen in de Montes de Toledo, in een idyllische omgeving van het Nationaal Park Cabañeros.
De eerste jaargang van het huis werd in 2001 geproduceerd in de faciliteiten van de bodega Dehesa del Carrizal. Het succes dat op dat moment en in de vier daaropvolgende jaren werd behaald (de Amerikaanse wijnrecensent Robert Parker prees de kwaliteit van de wijnen van Vallegarcía), moedigde Alfonso Cortina aan om zijn eigen bodega te bouwen, die in 2006 werd geopend.
Vandaag de dag beschikt het huis over 50 hectare eigen wijngaarden die worden verbouwd op een hoogte van 850 meter. Het omvat zes druivensoorten van Franse oorsprong: de witte viognier en de rode cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot en cabernet franc. Daarnaast werden in 2018 drie nationale druivensoorten toegevoegd, allemaal rood: garnacha, cariñena en monastrell. Het ontwerp van de wijnen staat onder leiding van wijnmaker Adolfo Hornos, die waardevolle ondersteuning krijgt van Eric Boissenot, een toonaangevende