Castroviejo Reserva Especial 2019
Geweldige kleine klassiekers
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Pastor Díaz is een klein wijnhuis met een klassieke lijn. Daarachter gaan eeuwen van familietraditie schuil. Gonzalo Pastor en Blanca Díaz hebben het vak in hun bloed. Op dit moment zijn ze de eigenaren van een prachtige wijngaard met oude wijnstokken in de buurt van Monte Yerga. In het wijnhuis worden de druiven door de meesterlijke hand van José Hidalgo, een van Spanjes meest gerenommeerde oenologen, bewerkt. Castroviejo Reserva Especial 2019 ontstond ook in een oogstjaar dat als uitstekend werd beoordeeld in de D.O.Ca. Rioja.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van Amerikaans en Frans eikenhout
Verblijftijd in het vat
20 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Castroviejo Reserva Especial 2019 (uitstekend oogstjaar) is het resultaat van de klassieke Riojaanse blend: Tempranillo 85%, Graciano 10% en Mazuelo 5%. De wijngaard ligt op de hellingen van de berg Yerga, op een diepe, kalkhoudende kleigrond met veel keien en weinig vruchtbaarheid. De druiven werden 's nachts geoogst om de temperatuur van de druiven laag te houden en de aroma's zoveel mogelijk te behouden.
De druiven zijn zorgvuldig ontsteeld en geplet. De gisting vond plaats in kleine tanks de maceratie regelen door middel van gecontroleerd overpompen om een goede extractie van kleur en zachte, rijpe tannines te krijgen. Malolactische gisting. Deze rode wijn rijpte tot slot 20 maanden in vaten van Amerikaans en Frans eikenhout en nog eens 12 maanden in de fles.
Bodegas Pastor Díaz werd in 1994 opgericht in Aldeanueva del Ebro door de familie Gonzalo Pastor en Blanca Díaz. Deze families bezitten een lange geschiedenis die gewijd is aan het verbouwen van wijnstokken. Al generaties lang selecteren zij de beste terroirs, en bezitten meer dan 100 hectare wijngaarden van meer dan 30 jaar oud die grotendeels op de hellingen van de berg Yerga liggen, een van de bevoorrechte gebieden van de D.O.Ca. Rioja. De druiven worden, afhankelijk van de locatie en de hoogte, op hun optimale moment geoogst. Onlangs heeft het wijnhuis een van de meest gerenommeerde oenologen van de Spaanse wijnwereld in dienst genomen: José Hidalgo.
Castroviejo Reserva Especial 2019 (D.O.Ca. Rioja) is een ideale begeleider van een goede gegrilde kalfslende met champignons.
Mening van de makers
Een wijn met een mooie en intense kersenkleur met steenrode tonen. Intense aroma's van vers en gekonfijt zwart fruit (braam en pruim), met goed geïntegreerde tonen van Frans en Amerikaans eikenhout (kokos en vanille) en een kruidige achtergrond door de positieve evolutie in de fles (kruidnagel, kaneel en tabak). In de mond is hij zeer gepolijst en afgerond, lang en evenwichtig, met tonen van zoethout die typisch zijn voor Tempranillo, zachte tannines en een aangename afdronk vol aromatische sensaties.
Het wijnhuis
Pastor Díaz is een familiebedrijf gelegen in de plaats Aldeanueva del Ebro in La Rioja. De familie is al eeuwenlang toegewijd aan de wijnbouw, en opvallend genoeg zijn de laatste vier generaties geleid door mannen met dezelfde naam: Gonzalo Pastor. In de loop der tijd heeft de familie de beste bodems, hoogtes en meest optimale oriëntaties voor hun wijngaarden verworven. In de bodega wordt er met het grootste respect voor traditionele wijnbereiding gewerkt. Hun assortiment omvat jonge rode wijnen, crianzas, reservas, grandes reservas en een biologische wijn; en bestaat uit drie merken: Castroviejo, Valdejimena en Castro Real.
Momenteel beheert Bodegas Pastor Díaz ongeveer 130 hectare wijngaard, voornamelijk gelegen aan de voet van de berg Yerga, een van de meest exclusieve gebieden voor wijnbouw in de D.O.Ca. Rioja. 70% van de wijnstokken wordt geteeld in espaldera en de overige 30% in de traditionele gobletstijl. De hoogte van de wijngaarden varieert tussen de 350 en 600 meter. De bodega verbouwt voornamelijk tempranillo, en daarnaast een beetje garnacha en graciano.