Gran Bach Brut is het resultaat van de typische assemblage van cava met een bijdrage van Chardonnay, samen met de ervaring van een van de meest ervaren bedrijven in de Penedès. Behorend tot de Grupo Codorníu Raventós, ontwerpt de Bach-wijnmakerij een complexe, brede en elegante cava.
Gran Bach Brut is het resultaat van de typische assemblage van cava met een bijdrage van Chardonnay, samen met de ervaring van een van de meest ervaren bedrijven in de Penedès. Behorend tot de Grupo Codorníu Raventós, ontwerpt de wijnmakerij Bach een complexe, brede en elegante cava.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Flessentype
Champenoise
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Gran Bach Brut is de top cava van alle die door dit bijna eeuwenoude bedrijf uit de Penedès wordt geproduceerd. Het is gemaakt volgens de traditionele methode met de typische coupage van de bij uitstek Spaanse mousserende wijn -Macabeo, Xarel·lo en Parellada- waaraan een subtiel vleugje Chardonnay is toegevoegd. Gran Bach is niet alleen een cava om bij een viering te ontkurken, maar heeft ook genoeg body om te combineren met allerlei gerechten en culinaire specialiteiten.
Bach is een van de meest historische wijnhuizen van de Penedès, en ook een van de pioniers in het produceren van kwaliteitscava's met de traditionele of champenoise methode. Het assortiment wijnen omvat stille wijnen (de beroemde Extrísimos) en mousserende wijnen, waarbij de laatste de ware faam hebben gebracht. In 1975 werd Bach overgenomen door de familie Raventós, die het bedrijf integreerde in de Codorníu Groep.
Aan het zicht presenteert het een bleek strogeel kleur en zeer fijne bubbels met een goede ontkoppeling.
In de neus ontplooit het schone aroma's van groene appel, subtiele citroennoten en amandelbloesem en een achtergrond van bakkerij en honing.
In de mond is het licht en smakelijk, met een gebalanceerde zuurheid. Aangenaam en verfrissend verloop als gevolg van een koolzuur dat zachtjes vrijkomt.
In 1915 verhuisden de broers Bach i Escopet, Pere en Ramón, van Barcelona naar Sant Esteve Sesrovires en kochten een 18e-eeuwse boerderij genaamd Can Estrada. Dankzij de winst die ze hadden behaald met de handel in katoen, konden de broers investeren in het opzetten van de wijnmakerij die, beetje bij beetje, groeide met de aankoop van nieuwe boerderijen tot een totale oppervlakte van 365 hectare. De oogst van 1920, gebaseerd op Xarello en Macabeo, markeerde het debuut van Bach.
De Spaanse Burgeroorlog onderbrak een deel van de glorie die Bach in de jaren twintig had bereikt en had tragische gevolgen voor de familie: Ramón overleed en zijn broer Pere, hoewel hij de oorlog overleefde, bleef diep getekend door de herinneringen eraan. Enkele jaren later, in 1942, besloot hij het landgoed te verkopen. In de daaropvolgende jaren had Bach verschillende eigenaren totdat in 1975 de familie Raventós het landgoed kocht en Bach integreerde in hun groep van wijnhuizen.
