Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Marqués de Cáceres Brut is een unieke jonge cava, geschikt voor veganisten, onderscheidend door zijn frisheid en fruitige karakter. Deze mousserende wijn is het resultaat van een geslaagde coupage van de druivensoorten Xarel·lo, Macabeo en Parellada, afkomstig van wijngaarden van meer dan 25 jaar oud in de regio Penedés. Rondeur en harmonie vermengen zich met een aangenaam verfrissend gevoel, dankzij de fijne bubbels.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Flessentype
Champenoise
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Algemene informatie
Marqués de Cáceres Brut wordt gemaakt met de drie bij uitstek cava-variëteiten. De kwaliteiten van de druivenrassen Xarel·lo (50%), Macabeo (30%) en Parellada (20%) worden gecombineerd om een perfecte assemblage te creëren. Het resultaat is een moderne, makkelijk te drinken cava die verleidt door zijn jeugdigheid, zijn delicate belletjes en zijn lange afdronk. De druiven komen van wijngaarden in de regio Penedés, geteeld tussen 100 en 400 meter boven zeeniveau op klei-kalksteenbodems. Ze worden zorgvuldig geselecteerd uit verschillende percelen afhankelijk van de variëteit en met de hand geplukt tussen 25 augustus en 25 september.
Enrique Forner richtte Bodegas Marqués de Cáceres op in 1970, in het stadje Cenicero (Rioja Alta), na een lang verblijf in Bordeaux, met als doel om hoogwaardige Rioja-wijnen te produceren. Vandaag de dag wordt de wijnmakerij beheerd door de familie Forner en geleid door Cristina Forner (vijfde generatie) sinds 2007. De wijnen van het huis bereiken meer dan 120 landen over de hele wereld.
Voor de productie van deze mousserende wijn van de D.O. Cava worden de druiven gekoeld tot 10º C voordat ze geperst worden om de bloemmost te verkrijgen. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie van de mosten afzonderlijk plaats, onder gecontroleerde temperatuur, gedurende 15 dagen. Wanneer de assemblage van de basiswijnen is gedefinieerd, wordt de wijn gebotteld met de traditionele liqueur de tirage. Na de tweede gisting, in een ondergrondse kelder, rijpt de cava op fles met zijn droes
Mening van de makers
Aan het zicht presenteert de cava Marqués de Cáceres brut een bleekgele kleur en een goede ontsnapping van kleine bubbels die eindigen in een rozenkrans. In de neus onthult het aroma's van gebak met nuances van appel en witte bloemen. In de mond is het rond, harmonieus en droog, met een goede lengte versterkt door zijn fijne bubbels.
Het wijnhuis
De oorsprong van Marqués de Cáceres gaat terug naar het einde van de jaren 60, toen de Valenciaan Enrique Forner besloot zijn wijnbouwkennis, opgedaan in Bordeaux tijdens zijn verblijf in Château Camensac, toe te passen in Rioja. Om zijn project te realiseren, kreeg Forner advies van de prestigieuze oenoloog Émile Peynaud.
De eerste maatregel die de Valenciaan nam, was om de lokale wijnbouwers van wie hij druiven kocht, ervan te overtuigen dat hij alleen gezonde en rijpe vruchten wilde. Vervolgens bouwde hij een wijnmakerij uitgerust met de meest moderne technologie en revolutioneerde hij de traditionele wijnbereiding in Rioja door kortere rijpingen dan gebruikelijk te doen, met gebruik van Frans eikenhout. Enrique Forner overleed in 2011, maar tegenwoordig is het zijn dochter Cristina die, samen met een selecte groep professionals, een van de meest prestigieuze wijnhuizen van ons land op het hoogste niveau houdt.
In 2014 breidde Marqués de Cáceres zijn activiteiten uit naar de D.O. Rueda, met de aankoop van 125 hectare wijngaarden in La Seca en Serrada, beplant met de variëteiten verdejo en sauvignon blanc. Hier bouwden ze een wijnmakerij. In 2019 arriveerde het merk ook in de D.O. Ribera del Duero, waar het beschikt over de wijnmakerij Finca La Capilla.