Parxet Gran Reserva M.C.
95 punten Peñín en een verrassende persoonlijkheid
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Parxet Gran Reserva M.C. is een cava voortkomend uit een assemblage van de autochtone Catalaanse variëteiten pansa blanca (Xarel·lo), Macabeo en Parellada. Een rijping van meer dan 30 maanden op de latten gaf het lichaam, volume en aangename brioche notities die je zullen veroveren.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Parxet Gran Reserva M.C. is een Gran Reserva cava waarin de pansa blanca uitblinkt in een prachtige coupage met de variëteiten Macabeo en Parellada, rassen afkomstig uit het gebied van Alella, waar de sauló bodems de wijnen duidelijk mediterrane nuances geven. Deze mousserende wijn wordt zowel machinaal als handmatig geoogst, afhankelijk van de wijngaard, en wordt gevinifieerd door de hele druif te persen, waarvan het sap fermenteert bij een constante temperatuur van 16°C. Deze cava met de initialen van María Cabané (ook bekend als Parxet María Cabané Gran Reserva) voltooit zijn vinificatie met een minimale rijping van 30 maanden, en biedt verrassende nuances en persoonlijkheid.
Een sleuteljaar voor de bodega Parxet is 1920, toen hun eerste flessen cava op de markt kwamen, gemaakt volgens de traditionele champenoise methode. Vandaag de dag, met meer dan een eeuw geschiedenis, is het een referentie in de creatie van ambachtelijke en kwaliteitscava's, en pionier in het maken van mousserende wijnen met de autochtone variëteit pansa blanca.
De uitmuntendheid in de vinificatie en rijping van deze mousserende wijn van de D.O. Cava wordt aangetoond door de toekenning van 95 punten door de Guía Peñín in dit jaar 2021. Geniet van Parxet Gran Reserva M.C. bij visgerechten en schaaldieren.
Proef notities
Tono pálido con reflejos dorados, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz delicada con aromas de fruta blanca y notas de bollería propias de su larga crianza.
En boca es amplio, con personalidad y volumen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Parxet is een toonaangevend wijnhuis in de productie van cava's en het belangrijkste van de kleine D.O. Alella (Barcelona). Een familiebedrijf met een eeuwenoude wijntraditie, gekenmerkt door een innovatieve geest. Zo was het een van de eerste bedrijven die een Brut Nature op de markt bracht (1965). Het verhaal van Parxet begint in de 18e eeuw, toen de familie Suñol het landgoed Mas Parxet in Tiana verwierf en daar begon met wijnproductie, maar pas in 1918 begon deze bodega met de productie van cava's.
Halverwege de jaren tachtig fuseerde Parxet met een van de andere belangrijke wijnhuizen van Alella, gelegen in de gemeente Santa María de Martorelles en gespecialiseerd in de productie van witte wijn. Zo heeft Parxet S.A. twee gezichten: in Santa María de Martorelles een wijnhuis met moderne faciliteiten, omringd door eigen wijngaarden, waar de basiswijnen voor de cava's en de witte Marqués de Alella worden geproduceerd; en in Tiana, het modernistische gebouw Mas Parxet, waar de cava's rijpen in flessen in de ondergrondse kelders die in 1918 zijn gebouwd.
Bij Parxet werken ze volgens de traditionele methode van mousserende wijnproductie, te beginnen met het selecteren van de wijngaarden en met de grootste eerbied voor het natuurlijke product.