Roger Goulart Brut Nature Reserva
Traditionele 'coupage' van een historisch huis
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Ontworpen door een wijnhuis dat na 140 jaar geschiedenis is uitgegroeid tot een waar instituut in het Spaanse wijnlandschap. Roger Goulart Brut Nature Reserva 2020 is het resultaat van de klassieke variëteitentrilogie van cava (Xarel·lo, Macabeo en Parellada), die 30 maanden een ondergrondse rijping heeft ondergaan en zeer fris en evenwichtig is.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Flessentype
Champagne
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Roger Goulart is een historisch familiewijnhuis dat zich toelegt op de productie van langgerijpte cava's. De drie soorten waaruit de coupage van Roger Goulart Brut Nature Reserva 2020 bestaat, werden afzonderlijk verkregen. De druiven werden voor het persen gekoeld zodat alle aroma's bewaard bleven. Het rendement van het persen van de most was 50% met een statische bezinking bij lage temperatuur. Die werd vervolgens gefermenteerd bij 16-18 °C met geselecteerde gisten. Na de tirage en de tweede gisting op fles werd deze cava gedurende 30 maanden gerijpt met een flesgisting in de ondergrondse kelders van het wijnhuis op 30 meter diepte.
Roger Goulart was een pionier in het gebruik van de méthode champenoise voor mousserende wijnen in Spanje. De geschiedenis van dit bedrijf is nauw verbonden met die van de families Goulart en Canals, die hun wortels hebben in Penedès. Aanvankelijk verbonden met het boerenleven, maakten zij wijn voor eigen gebruik. Het was Miquel Canals i Farré die het wijnhuis in 1882 in gebruik nam, toen hij een diepe kelder had gegraven in de tuin van de familieboerderij in Sant Esteve Sesrovires (Barcelona). In 1919 bouwde de architect Ignasi Mas i Morell, een leerling van Gaudí, de spectaculaire wijnfaciliteiten in modernistische stijl waar vandaag de dag nog steeds het hele productieproces plaatsvindt.
Roger Goulart Brut Nature Reserva 2020 (D.O. Cava) past perfect bij een rijstgerecht met kreeft en bij een stoofpotje met roodbaars. Een andere perfecte variatie is gegrilde vis zoals tong en tarbot.
Proef notities
Het heeft een bleke, heldergele kleur met overvloedige fijne belletjes.
De neus wordt gedomineerd door aroma's van vers fruit in perfecte harmonie met een romige achtergrond van baktonen en gedroogd fruit.
In de mond is hij zeer fris, gestructureerd en evenwichtig, ondanks de totale afwezigheid van toegevoegde suikers.
Het wijnhuis
De wijnbouw op de Masía de Can Goulart gaat terug tot de 18e eeuw, meer bepaald tot 1882, toen de familie Canals de cavas verwierf, waarmee zij een van de eerste producenten van mousserende wijnen in Spanje werd. De familie Canals is vandaag de dag nog steeds eigenaar van de cavas. Het indrukwekkende gebouw uit 1920, ontworpen door architect Ignasi Mas Morell, is een prachtig voorbeeld van Catalaanse agrarische modernisme en een van de grote attracties van de locatie. Roger Goulart bezit geen eigen wijngaarden en produceert de basiswijn niet zelf, maar volgt het hele proces wel nauwgezet. Voor de productie van deze Brut Nature gebruikt hij de klassieke druivensoorten van de regio (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die elk specifieke eigenschappen toevoegen: structuur, zachtheid in de mond en aromatische verfijning.