Toni Sarrión geloofde in de bobal en hield van deze inheemse druif van de Middellandse Zee. Eind jaren negentig overtuigde hij zijn familie om hun veeboerderij op het hoogland van Valencia om te vormen tot een ambitieus wijnproject: Mustiguillo. Hij werkte twaalf jaar hard in deze uithoek en in 2010 kwam de beloning: de certificering als Vino de Pago, een prestatie die nooit eerder door een wijnmakerij in de Middellandse Zee was bereikt. Sindsdien dragen zijn wijnen de exclusieve oorsprongsbenaming Pago El Terrerazo, als erkenning voor hun uniciteit en kwaliteit.
El Terrerazo was de naam van de boerderij die nu de wijnmakerij herbergt, in Utiel, waar de familie Sarrión al bobal-wijngaarden had, sommige zeer oud. Gelegen op 800 m hoogte, halverwege tussen de zee en de koude provincie Teruel, biedt de boerderij omstandigheden die grote uniciteit aan de wijnen geven.