Mestizaje 2021
Mustiguillo, de eerste Vino de Pago in de regio Levante
Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Mestizaje 2021 (92 Parker-punten) is een moderne en baanbrekende rode wijn. Een Vino de Pago (met een eigen oorsprongsbenaming) geproduceerd door een wijnhuis dat een mijlpaal heeft bereikt in Valenciaanse wijn: Mustiguillo. Zijn rode wijnen van Bobal worden geroemd door internationale critici, zoals deze, het resultaat van een ongebruikelijke blend met bijdragen van Garnacha en Syrah. Hij rijpte 10 maanden in Frans eikenhout. Een echte aanrader.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Kuipen van Frans eikenhout vaten van 500 liter
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
02/2023
Totale zuurgraad (g/l)
5.45
Suiker
<1.5
pH-waarde
3.52
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Bij het wijnhuis Mustiguillo ontstaan wijnen van bobal die tot de elite van de Spaanse wijn behoren. Mestizaje 2021, het kleine broertje van het wijnhuis, komt uit een vers oogstjaar. Hij is gemaakt van een atypische blend van Bobal 75%, Garnacha 15% en Syrah 10%, met druiven van het landgoed El Terrerazo. De druiven werden met de hand geoogst in kleine kisten van 15 kg.
Elke variëteit en/of perceel wordt apart gevinifieerd. De selectie van trossen en bessen gebeurt aan een tafel, de druiven worden ontsteeld en licht gekneusd. De vinificatietanks zijn van Frans eikenhout en roestvrij staal en hebben een inhoud van 80 hl tot 100 hl, met temperatuurregeling. De koude maceratie duurde 24 tot 36 uur en de alcoholische gisting duurde 11-13 dagen met overhevelen en pigeage, bij een gemiddelde temperatuur van 26 °C. De maceratie na de gisting duurt 5 tot 8 dagen. Er wordt handmatig overgepompt met zwaartekracht, waarbij alleen de wijn met flor wordt gebruikt. Ten slotte rijpt de wijn 10 maanden in kuipen en vaten van Frans eikenhout van 500 liter.
"Vaandeldrager van de wedergeboorte van de Bobal-druif in Spanje", zo omschreef The Wine Advocate Toni Sarrión, een groot liefhebber van deze inheemse mediterrane druif. Eind jaren 90 overtuigde Toni zijn familie om zijn veeboerderij El Terrerazo in de Valenciaanse hooglanden om te vormen tot een ambitieus wijnbouwproject, dat de naam Mustiguillo kreeg. Gedurende 12 jaar werkte hij hard in deze hoek en in 2010 kwam de beloning: de certificering als Vino de Pago, een prestatie die nog nooit eerder door een wijnhuis aan het Middellandse Zeegebied was behaald.
Sindsdien hebben de wijnen de exclusieve oorsprongsbenaming Pago El Terrerazo gekregen, als erkenning voor hun uniekheid en kwaliteit. Het landgoed herbergt wijngaarden en wijnhuis en ligt op 800 m hoogte in Utiel, waar de familie Sarrión al wijngaarden met Bobal bezat, waarvan sommige zeer oud waren.
Het landgoed ligt op een kruispunt tussen de zee en de koude provincie Teruel en kent omstandigheden die de wijnen een unieke smaak geven. De bodem bestaat uit kalksteen met een zanderige leemtextuur. De wijnstokken, ongeleid en niet geïrrigeerd, worden bewerkt met traditionele en milieuvriendelijke methoden, met grondbewerking.
Mestizaje 2021 is de ideale begeleider van gestoofde gelatineachtige vleesgerechten.
Mening van de makers
De kleur is kersenrood met violette reflecties. De wijn is helder en stralend. In de neus zijn tonen te herkennen van rood en zwart fruit en kruidige hints met minerale ondertonen. Hij is fris en zijdezacht in de mond.
Het wijnhuis
Opgericht in het jaar 2000, kan de filosofie van het familiebedrijf Mustiguillo worden samengevat in twee motto's: het beste halen uit de inheemse druivensoorten en wijnen aanbieden die een getrouwe expressie zijn van de bodem en het landschap. Gelegen op het landgoed El Terrerazo, in Utiel (Valencia), is Mustiguillo ontstaan uit de toewijding van Toni Sarrión om te bewijzen dat de bobal, geteeld met kwaliteit, een geweldige druif is. Zo zette hij, gebaseerd op de oude wijngaarden die dit familiebezit huisvestte, een project op dat in korte tijd een mijlpaal heeft bereikt in het Valenciaanse wijnlandschap. Hij creëerde wijnen die inmiddels tot de elite behoren, met hoge scores van de meest invloedrijke critici, zoals Robert Parker; en hij behaalde als eerste bodega in het Middellandse Zeegebied de erkenning van Vino de Pago (DOP Pago El Terrerazo).
De eerste wijnen van Toni Sarrión, zoals Quincha Corral, werden uitsluitend verkocht in de meest exclusieve restaurants, zoals El Bulli. Tegenwoordig zijn alle wijnen van de bodega gecertificeerd als biologisch. Ze worden geproduceerd op het landgoed zelf, gelegen op 800 meter hoogte, in faciliteiten die geïntegreerd zijn in het landschap: een totaal van 300.000 flessen per jaar, geproduceerd uit de 300 hectare wijngaarden van het landgoed; waaronder enkele van de oudste bobal-stokken ter wereld, geplant tussen 1919 en 1945. Een in percelen verdeeld landgoed, beplant met verschillende druivensoorten, waar traditionele wijnbouw samenkomt met de meest moderne teelttechnieken.