In de jaren negentig besloot de groep La Rioja Alta een uitbreidingsplan te starten, wat leidde tot de oprichting van Bodegas y Viñedos Áster in de Ribera del Duero. Voor dit project combineerde de maatschappij het streven naar oenologische perfectie met de filosofie om uitsluitend eigen wijngaarden te gebruiken voor het maken van de wijnen. Juist vanwege deze perfectionistische aanpak zag de eerste wijn met het etiket Áster pas in het jaar 2000 het licht, toen de wijnstokken eindelijk druiven van voldoende kwaliteit voortbrachten voor de productie.
In 2002, kort na de lancering van hun eerste wijn, bouwde Áster zijn wijnkelder in Anguix, een faciliteit uitgerust met de modernste technologie. De 95 hectare wijngaarden met tinta del país, gelegen tussen deze gemeente in de provincie Burgos en La Horra, hebben inmiddels hun volwassenheid bereikt de meeste werden in 1991 geplant en functioneren op volle capaciteit.