Toggle Nav
Search
Heeft u nog vragen?
08000227757
Cava Bach Brut Nature wordt gekenmerkt door de balans tussen de traditionele variëteiten van de D.O. Cava, de druivensoorten Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Na 9 maanden rijping in de kelder schittert deze Brut Nature vanwege zijn aromatische lading.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Cava Bach Brut Nature is een prachtige mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode met een blend van de traditionele rassen uit de streek: Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Deze druiven zijn voornamelijk afkomstig uit de meest mediterrane klimaatzone van de D.O. Cava, waar deze plaatselijke variëteiten hun karakteristieke eigenschappen tonen.
Het wijnhuis plant tot in detail de optimale oogsttijd voor elke variëteit. De druiven zijn voorzichtig getransporteerd, ontsteeld en geperst om de most te verkrijgen. Na de gisting werden de wijnen gemengd en samen met de liqueur de tirage gebotteld. De tweede gisting en rijping op fles met de gisten vond plaats in de ondergrondse kelders. Dit proces duurt minimaal 9 maanden, gevolgd door de remuage en dégorgement van de wijn. Het resultaat is een cava die je zal betoveren met zijn delicate knisperende bubbels en zijn aangename, evenwichtige zuurgraad.
In 1929 realiseerden de broers Bach hun droom om unieke wijnen te produceren in een unieke omgeving en zo ontstond het wijnhuis Masía Bach. Er zijn vele jaren verstreken, maar de droom en de intentie van het begin zijn onveranderd gebleven. Vandaag de dag produceren ze originele en onderscheidende wijnen en cava van de hoogste kwaliteit.
Cava Bach Brut Nature, die gemaakt is in de D.O. Cava, is ideaal als aperitief en als begeleider van noten, hartige taartjes, gevarieerde hapjes, hors d'oeuvres, vleeswaren, gegrilde vis en zeevruchten.
Proef notities
De kleur is licht strogeel. Fijne, goed geïntegreerde bubbels.
In de neus worden de primaire aroma's die typisch zijn voor de gebruikte variëteiten (appel, citrus, amandelbloesem) aangevuld met rijpingsaroma's, zoals honing en toast.
In de mond vallen de fijne belletjes en de evenwichtige zuurgraad op.
Het wijnhuis
In 1915 verhuisden de broers Bach i Escopet, Pere en Ramón, van Barcelona naar Sant Esteve Sesrovires en kochten een 18e-eeuwse boerderij genaamd Can Estrada. Dankzij de winst die ze hadden behaald met de handel in katoen, konden de broers investeren in het opzetten van de wijnmakerij die, beetje bij beetje, groeide met de aankoop van nieuwe boerderijen tot een totale oppervlakte van 365 hectare. De oogst van 1920, gebaseerd op Xarello en Macabeo, markeerde het debuut van Bach.
De Spaanse Burgeroorlog onderbrak een deel van de glorie die Bach in de jaren twintig had bereikt en had tragische gevolgen voor de familie: Ramón overleed en zijn broer Pere, hoewel hij de oorlog overleefde, bleef diep getekend door de herinneringen eraan. Enkele jaren later, in 1942, besloot hij het landgoed te verkopen. In de daaropvolgende jaren had Bach verschillende eigenaren totdat in 1975 de familie Raventós het landgoed kocht en Bach integreerde in hun groep van wijnhuizen.