Sinds 1792 waakt de familie Hidalgo over de kwaliteit van hun wijnen, met speciale aandacht voor de grondstoffen en de traditionele methoden van productie en rijping.
Professionele carrière
Sinds haar oorsprong tot heden is Bodegas HidalgoLa Gitana uitgegroeid tot een van de toonaangevende wijnbedrijven in Sanlúcar de Barrameda.