De D.O. bevindt zich ten westen van de provincie Valencia, op het plateau van het binnenland. In deze denominatie domineren rode wijnen: 94% van het wijngaardoppervlak is beplant met rode druivensoorten. Onder deze rode druivensoorten neemt de bobal-druif de hoofdrol in, een variëteit die ongeveer twee derde van het wijngaardoppervlak beslaat dankzij de uitstekende aanpassing aan het microklimaat van deze regio.
Met bobal worden ook roséwijnen geproduceerd, met een rijke traditie in het gebied. Witte wijnen worden voornamelijk gemaakt van macabeo, hoewel in de afgelopen jaren wijnen van internationale druivenrassen zoals sauvignon blanc en chardonnay aan populariteit winnen. Ook mousserende wijnen worden in deze D.O. geproduceerd.
Klimaat
Klimaat van het continentale type met mediterrane invloeden, lange winters en milde zomers. De gemiddelde jaarlijkse temperatuur ligt rond de 14 ºC en de neerslag is schaars (ongeveer 400 mm per jaar).
Vloer
De bodems zijn meestal roodbruin van kleur en kalkhoudend, arm aan organisch materiaal en goed doorlatend. De stroomgebieden van de rivier Magro in het noorden en van de rambla Torrubia in het zuiden worden onderscheiden.