In het jaar 2000 vroeg een groep wijnbouwers uit de gemeenschap om de creatie van de aanduiding Vino de la Tierra de Castilla y León om hun wijnen te benoemen. Ze voerden aan dat het nodig was om een groot deel van de in deze regio geproduceerde wijn te kanaliseren en druiven uit Castilla y León te betrekken, waarbij de stabiliteit van de prijzen en de kwaliteit van de druiven en wijnen werd gegarandeerd. De wijnen die onder de aanduiding Vino de la Tierra de Castilla y León worden geproduceerd, hebben een zuivere, eerlijke geur, zonder oxidatie (behalve in gevallen waarin de wijnen aan oxidatieve rijping zijn onderworpen). De wijnen die op eikenhout zijn gerijpt, moeten minimaal drie maanden in een vat blijven en moeten aromatische en smaakkenmerken hebben die kenmerkend zijn voor die rijping. De wijnen die onder de aanduiding Vino de la Tierra de Castilla y León vallen, mogen uitsluitend worden geproduceerd en/of gerijpt in wijnhuizen die zich bevinden in het grondgebied van de autonome gemeenschap Castilla y León en met druiven afkomstig van wijngaarden die zijn ingeschreven in het wijnbouwregister van het ministerie van Landbouw en Veeteelt van de Junta de Castilla y León.